Ciasteczka bryndzowe
Opis:
Smaczne, wytrawne ciasteczka z bryndzą, często podawane podczas świąt. Wykrawa się je za pomocą foremek, a po upieczeniu są chrupiące i aromatyczne.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 250 g
- 250 g
- 250 g
- do posmarowania
Sposób przygotowania
-
Połącz mąkę, tłuszcz utwardzony i bryndzę, a następnie wyrób gładkie ciasto.
-
Gotowe ciasto włóż do lodówki na około 30 minut, aby stężało.
-
Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm, wytnij foremkami wybrane kształty i układaj je na natłuszczonej blasze.
-
Posmaruj wierzch żółtkiem, posól i posyp kminkiem w ziarnach, a następnie piecz w temperaturze około 120°C na złoty kolor, przez mniej więcej 15–20 minut, w zależności od piekarnika.
-
Przed podaniem pozostaw ciasteczka do lekkiego ostygnięcia.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 4545 kcal (19016 kJ)
- Białko
- 68.5 g
- Węglowodany
- 197.5 g
- Tłuszcz
- 387.5 g
- Cukry
- 10 g
- Błonnik
- 7.5 g
- Sól
- 7.5 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- miska
- wałek do ciasta
- foremki do wykrawania
- blacha do pieczenia
- pędzelek kuchenny
Wskazówki do przepisu
- Schładzaj ciasto co najmniej 30 minut; będzie mniej klejące podczas wałkowania, a wykrojone kształty zachowają wyraźne brzegi.
- Rozwałkuj równomiernie na grubość około 5 mm, aby wszystkie kawałki upiekły się w tym samym czasie.
- Bryndza jest naturalnie słona, dlatego wierzch posól bardzo oszczędnie.
- Przy 120 °C kieruj się przede wszystkim kolorem; mniejsze kształty mogą być gotowe przed upływem 20 minut.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast utwardzony tłuszcz do pieczenia (Hera): masło Użyj takiej samej ilości; wypieki będą miały wyraźniejszy maślany smak i mogą być bardziej kruche.
- Zamiast kminek w całości: sezam Użyj do posypania; zmieni aromat i wprowadzi alergen sezam.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po całkowitym ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 3 dni.
- Mrożenie
- Upieczone i ostudzone wypieki można zamrozić w szczelnym opakowaniu na około 1 miesiąc.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj 5–8 minut w piekarniku nagrzanym do 150 °C, aby odzyskały kruchość.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
