Schab wieprzowy w sosie
Opis:
Schab wieprzowy duszony w sosie warzywnym z ogórkami konserwowymi i groszkiem. Po ugotowaniu sos blenduje się na gładko i w razie potrzeby zagęszcza.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
W garnku roztop smalec, dodaj cebulę pokrojoną w kostkę oraz kminek w ziarnach.
-
Mięso pokrój w plastry, lekko rozbij, a następnie z obu stron dopraw solą i mielonym czarnym pieprzem; możesz też dodać przyprawę do grilla.
-
Plastry mięsa szybko obsmaż na patelni z obu stron i odłóż w ciepłe miejsce.
-
Gdy cebula lekko się zezłoci, posyp ją mieloną czerwoną papryką, krótko wymieszaj, zalej bulionem lub gorącą wodą i dodaj mięso, pokrojoną marchew, groszek, ogórki konserwowe, liść laurowy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek; dolej tyle wody, aby wszystkie składniki były zanurzone, i duś, aż mięso zmięknie.
-
Wyjmij mięso i liść laurowy, zblenduj sos na gładko, po czym włóż mięso z powrotem; jeśli sos jest zbyt rzadki, zagęść go mąką rozmieszaną z wodą, dopraw solą i krótko zagotuj.
-
Podawaj z ulubionym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1450 kcal (6067 kJ)
- Białko
- 137 g
- Węglowodany
- 70 g
- Tłuszcz
- 66 g
- Cukry
- 32 g
- Błonnik
- 17 g
- Sól
- 10 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- patelnia
- deska do krojenia
- nóż
- tłuczek do mięsa
- blender ręczny
Wskazówki do przepisu
- Paprykę mieloną mieszaj bardzo krótko i od razu wlej płyn, aby nie zgorzkniała.
- Obsmażaj mięso partiami na mocno rozgrzanej patelni, aby się zrumieniło, zamiast puścić sok.
- Przed blendowaniem wyjmij mięso i liść laurowy, a sos zmiksuj na gładko.
- Najpierw lekko zredukuj sos; zagęszczaj go mąką tylko wtedy, gdy nadal jest zbyt rzadki.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast schab wieprzowy: szynka wieprzowa Pokrój ją w cienkie plastry i duś do miękkości.
- Zamiast smalec: neutralny olej roślinny Użyj tylko tyle, ile potrzeba do smażenia.
- Zamiast bulion: gorąca woda Sos będzie łagodniejszy, więc dokładnie dopraw go pod koniec.
- Zamiast groszek: groszek mrożony Dodaj go pod koniec duszenia, aby zachował kolor.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku do 3 dni.
- Mrożenie
- Mięso z sosem można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu konsystencja sosu może się nieco zmienić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, aż potrawa będzie dokładnie gorąca; w razie potrzeby dodaj trochę wody lub bulionu.
