Wieprzowe výpečky
Opis:
Pieczona wieprzowina, którą najpierw się obsmaża, a następnie powoli dopieka pod przykryciem, aż zmięknie i puści sok. Można ją przygotować z różnych części wieprzowiny, a dodatek dobrać według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1000 g
- 4
- 5
- 1 łyżka
- 2 dl
Sposób przygotowania
-
Można użyć karkówki, łopatki lub boczku; do przygotowania tej potrawy najlepiej nadaje się mięso z pewną ilością tłuszczu. Ewentualne okrawki pokrój w większe kawałki według potrzeby.
-
Mięso pokrój na kawałki, włóż do brytfanny wysmarowanej smalcem lub olejem, posól, dopraw pieprzem i krótko piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 10 minut, aby się przyrumieniło.
-
Wyjmij przyrumienione mięso, podlej je wodą, dodaj łyżkę musztardy, pokrojoną cebulę i posiekany czosnek.
-
Wymieszaj, przykryj brytfannę folią lub pokrywką i piecz w temperaturze 160°C przez około 1,5 godziny; w razie potrzeby sprawdź mięso po mniej więcej godzinie. Po tym czasie możesz je odkryć i dopiekać dalej zgodnie z instrukcją.
-
Po mniej więcej godzinie pieczenia można dodać do mięsa pieczarki, boczek i pokrojone ziemniaki; następnie przykryj brytfannę i piecz jeszcze przez około 30 minut.
-
Następnie odkryj brytfannę, zwiększ temperaturę do 200°C i piecz przez około 20–30 minut, aby płyn się zredukował, a ziemniaki ewentualnie się zapiekły.
-
Gotowe mięso podawaj z dodatkiem według uznania; możesz wybrać ziemniaki, kapustę, knedliki lub sałatkę.
-
Opcjonalnie możesz podać do posiłku deser według własnych upodobań.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 478 kcal (2 kJ)
- Białko
- 29.8 g
- Węglowodany
- 8.5 g
- Tłuszcz
- 35.9 g
- Cukry
- 3.9 g
- Błonnik
- 1.3 g
- Sól
- 0.35 g
Potrzebny sprzęt
- piekarnik
- brytfanna z pokrywką lub folia aluminiowa
- nóż
- deska do krojenia
- łyżka drewniana
- miarka kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Pokrój mięso na kawałki podobnej wielkości, aby upiekło się równomiernie.
- Po dolaniu wody szczelnie przykryj brytfannę, aby mięso nie wyschło podczas powolnego pieczenia.
- Przed końcowym pieczeniem bez przykrycia sprawdź ilość płynu; jeśli jest go mało, uważnie pilnuj mięsa.
- Ziemniaki, pieczarki i boczek są opcjonalne; z powodu braku ilości nie uwzględniono ich w oszacowaniu wartości odżywczych.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast karkówka wieprzowa: łopatka wieprzowa Wybierz lekko poprzerastane mięso i piecz do miękkości.
- Zamiast smalec: olej roślinny Wystarczy cienka warstwa do natłuszczenia brytfanny.
- Zamiast musztarda stołowa: musztarda dijon Sos z pieczenia będzie nieco ostrzejszy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem do 3 dni.
- Mrożenie
- Mięso wraz z sosem można zamrozić na około 2 miesiące; ziemniaków lepiej nie zamrażać.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem z odrobiną sosu lub wody, aż mięso będzie gorące także w środku.
Alergeny
gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
