Pieczony schab
Opis:
Pieczony schab podawany z marchewką, cebulą i ziemniakami. Prosty przepis na soczysty schab wieprzowy, idealny na rodzinny obiad.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Składniki
- 6 plastrów
- 1 szt.
Dodatki
- 2 łyżeczki do kawy
Sposób przygotowania
-
Użyj plastrów schabu z końcowej części, która jest bardziej soczysta; plastry mogą pozostać z kością. Przygotuj przyprawę do steków, musztardę i cebulę pokrojoną w krążki, ewentualnie bulion.
-
Nie rozbijaj plastrów mięsa tłuczkiem. Zamiast tego przejedź po nich radełkiem, aby poprzecinać włókna i zapobiec nadmiernemu zwijaniu się mięsa. Jeśli jednak je rozbijasz, zrób to tylko lekko i ponacinaj brzegi.
-
Posmaruj plastry mięsa musztardą, ułóż je obok siebie w brytfannie i nie sól.
-
Dopraw przyprawą do steków.
-
Na każdym plastrze ułóż krążki cebuli.
-
Do mięsa dodaj obraną marchew w całości.
-
Wymieszaj dwie łyżeczki do kawy Podravki NATUR ze 150 ml wody. W razie potrzeby mieszankę można zastąpić kostkami bulionowymi.
-
Podlej mięso wodą wymieszaną z bulionem.
-
Przykryj brytfannę i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 40 minut.
-
Pod koniec pieczenia dodaj ugotowane w łupinach ziemniaki w całości i je posól.
-
Tuż przed końcem pieczenia zetrzyj ser na mięso, posyp ziarnami sezamu, a na ziemniakach ułóż masło. Piecz jeszcze przez kilka minut.
-
Podawaj z warzywami i surówką.
-
Na mięso zetrzyj marchew i ser.
-
Na koniec dodaj według uznania plasterki owoców.
-
Niektóre plastry schabu mogą zawierać część położoną bliżej karkówki, dzięki czemu są bardziej soczyste.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 485 kcal (2029 kJ)
- Białko
- 48 g
- Węglowodany
- 31 g
- Tłuszcz
- 19 g
- Cukry
- 6 g
- Błonnik
- 4 g
- Sól
- 2.2 g
Potrzebny sprzęt
- brytfanna z pokrywką
- piekarnik
- garnek
- nóż i deska do krojenia
- radełko lub tłuczek do mięsa
- tarka
Wskazówki do przepisu
- Natnij płytko brzegi schabu w kilku miejscach, aby plastry nie zwijały się podczas pieczenia.
- Ziemniaki ugotuj wcześniej w mundurkach prawie do miękkości i dodaj do brytfanny dopiero pod koniec pieczenia.
- Ser i sezam dodaj na ostatnie kilka minut, aby ser się stopił, a ziarna nie przypaliły.
- Wieprzowina powinna osiągnąć w środku co najmniej 63 °C; przed podaniem odstaw ją na krótką chwilę.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast schab wieprzowy: karkówka wieprzowa Będzie bardziej soczysta i tłusta; czas pieczenia dopasuj do grubości plastrów.
- Zamiast ser edamski: ser gouda Wybierz podobny, łagodny ser, który dobrze się topi.
- Zamiast Podravka & Maggi extra mocny: bulion rozpuszczony w wodzie Dozuj ostrożnie, ponieważ bulion i przyprawa do steków mogą zawierać dużo soli.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku najwyżej 2–3 dni.
- Mrożenie
- Mięso z sosem można zamrozić na około 2 miesiące; ziemniaki po rozmrożeniu zmienią konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem z odrobiną sosu w piekarniku lub na patelni, aż całość będzie dokładnie gorąca.
Alergeny
mleko, gorczyca, sezam, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
