Karkówka po horniacku
Opis:
Pieczona karkówka wieprzowa z pikantną kiełbasą, cebulą i czosnkiem. Mięso podlewa się piwem i piecze do miękkości i na złocisty kolor.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1,5 kg
- 6 szt.
- 6 ząbków
- 0,5 kg
Sposób przygotowania
-
Karkówkę pokrój na plastry i nie rozbijaj; posól i dopraw pieprzem.
-
Posmaruj plastry mięsa musztardą i ułóż na nich plasterki pikantnej kiełbasy.
-
Posyp pokrojonym czosnkiem i cebulą.
-
Posyp kminkiem i przyprawą do grilla, podlej piwem, przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 °C.
-
Piecz przez około 60–90 minut, przez ostatnich 20 minut bez przykrycia; w razie potrzeby dolewaj piwo podczas pieczenia.
-
Podawaj z ulubionym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 938 kcal (3925 kJ)
- Białko
- 54 g
- Węglowodany
- 11 g
- Tłuszcz
- 74 g
- Cukry
- 5 g
- Błonnik
- 1.4 g
- Sól
- 3.2 g
Potrzebny sprzęt
- nóż
- deska do krojenia
- brytfanna z pokrywką lub folia aluminiowa
- piekarnik
- szczypce kuchenne
Wskazówki do przepisu
- Pokrój mięso na plastry o podobnej grubości, aby upiekły się równomiernie.
- Piwo dolewaj małymi porcjami; mięso powinno piec się w wilgoci, a nie być całkowicie zanurzone.
- Przez ostatnie 20 minut piecz bez przykrycia i pilnuj, aby cebula ani kiełbasa się nie przypaliły.
- Przed podaniem sprawdź najgrubszy plaster; powinien być miękki i całkowicie upieczony.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast pikantna kiełbasa: łagodna kiełbasa wędzona Danie będzie mniej ostre, ale zachowa wędzony smak.
- Zamiast piwo: piwo bezalkoholowe Pozwoli zachować słodowo-gorzkawy charakter sosu.
- Zamiast karkówka wieprzowa: łopatka wieprzowa pokrojona w plastry Może wymagać nieco dłuższego pieczenia, aby zmiękła.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni.
- Mrożenie
- Mięso wraz z sosem można zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Odgrzewaj pod przykryciem z sosem w piekarniku lub na małym ogniu, aż całość będzie dokładnie gorąca.
Alergeny
zboża zawierające gluten, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
