Hymn słowacki (Daj Boże)
Opis:
Pieczone roladki wieprzowe z boczkiem, kiszoną kapustą i ziemniakami w sosie pomidorowo-piwnym. Danie przygotowuje się w brytfannie i powoli dopieka w piekarniku.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 70 g
- 2 szt.
- 100 g
- 500 g
- 400 g
- 200 g
- 1 dl
Sposób przygotowania
-
Drobno pokrojony boczek wędzony podsmażamy, dodajemy drobno posiekaną cebulę i smażymy ją do zeszklenia.
-
Szynkę wieprzową kroimy w plastry, lekko je rozbijamy i doprawiamy pieprzem. Przecier pomidorowy mieszamy z mielonym pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, a następnie smarujemy tą mieszanką plastry mięsa.
-
Na każdym plastrze mięsa układamy plaster boczku, zwijamy w roladkę i spinamy wykałaczką lub szpilką do zrazów.
-
Roladki formujemy tak, aby dobrze zachowały kształt.
-
Roladki obsmażamy na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor i odkładamy na bok.
-
Roladki układamy w brytfannie, a przestrzenie między nimi wypełniamy kiszoną kapustą. Do brytfanny wlewamy również tłuszcz pozostały po obsmażaniu.
-
Na kapuście i roladkach układamy cebulę pokrojoną w krążki oraz warstwy ziemniaków pokrojonych w plastry o grubości około 5 mm; w razie potrzeby powtarzamy układanie warstw.
-
Pozostały przecier pomidorowy mieszamy z ciemnym piwem, doprawiamy solą i mielonym pieprzem, a następnie równomiernie polewamy tą mieszanką ziemniaki.
-
Brytfannę przykrywamy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez 60 minut. Następnie zdejmujemy przykrycie i zapiekamy przez około 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch złocisty.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 336 kcal (1406 kJ)
- Białko
- 27.8 g
- Węglowodany
- 22.9 g
- Tłuszcz
- 13.7 g
- Cukry
- 6.3 g
- Błonnik
- 4.2 g
- Sól
- 2.2 g
Potrzebny sprzęt
- patelnia
- brytfanna z pokrywką lub folią aluminiową
- deska do krojenia
- ostry nóż
- tłuczek do mięsa
- wykałaczki lub szpilki kuchenne
Wskazówki do przepisu
- Rozbij plastry mięsa na jednakową grubość, aby roladki upiekły się równomiernie.
- Obsmażaj roladki krótko na dużym ogniu; mają się tylko zrumienić, a nie całkowicie usmażyć.
- Ziemniaki pokrój na plastry grubości około 5 mm i układaj cienkimi warstwami.
- Przed podaniem usuń wszystkie wykałaczki lub szpilki.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast szynka wieprzowa: schab wieprzowy Pokrój go w cienkie plastry i nie dopiekaj całkowicie podczas obsmażania.
- Zamiast boczek angielski: wędzony boczek surowy Użyj tej samej ilości, a dodatkową sól dostosuj do słoności boczku.
- Zamiast ciemne piwo: bezalkoholowe ciemne piwo Zachowa słodowo-gorzkawy charakter sosu bez alkoholu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Roladki z sosem można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu ziemniaki mogą zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Odgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 170 °C, aż danie będzie gorące w środku; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
