Smażone pieczarki
Opis:
Kruche smażone pieczarki w lekkim cieście, podawane z podsmażanymi ziemniakami i prostą surówką. Ciasto jest rzadkie, podobne do naleśnikowego; grzyby obtacza się w mące, cieście i bułce tartej.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- około
- 3
Sposób przygotowania
-
Najpierw oczyść grzyby pędzelkiem; jeśli je płuczesz, pozostaw je na ręczniku papierowym, aby dobrze ociekły.
-
Do mąki wsyp sól, dodaj jajka i odrobinę mleka, a następnie ubij na rzadkie ciasto podobne do naleśnikowego. Pieczarki posól i dopraw pieprzem od wewnątrz, obtocz najpierw w mące, potem w cieście, a na końcu w bułce tartej. Do bułki tartej można według uznania dodać starty parmezan lub wędzony edam.
-
Smaż grzyby we frytkownicy lub w odpowiednio dużej ilości oleju na złoty kolor, a po wyjęciu odsącz je na ręczniku papierowym.
-
Ugotuj ziemniaki w mundurkach, aż będą półmiękkie, a następnie podsmaż je na niewielkiej ilości masła oraz dopraw solą i pieprzem. Warzywa na surówkę zetrzyj na tarce i polej zalewą z wody, cukru, octu i soli.
-
Podawaj na ciepło, według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 500 kcal (2092 kJ)
- Białko
- 19 g
- Węglowodany
- 53 g
- Tłuszcz
- 24 g
- Cukry
- 6 g
- Błonnik
- 4 g
- Sól
- 1.2 g
Potrzebny sprzęt
- pędzelek kuchenny
- ręczniki papierowe
- miska
- trzepaczka
- frytkownica lub głęboki garnek
- łyżka cedzakowa
Wskazówki do przepisu
- Po oczyszczeniu dokładnie osusz pieczarki, aby mąka i ciasto dobrze do nich przylegały.
- Mleko dolewaj stopniowo; ciasto powinno być rzadkie jak naleśnikowe, ale równomiernie pokrywać grzyby.
- Smaż małymi partiami, aby temperatura oleju nadmiernie nie spadała.
- Usmażone pieczarki odsącz w jednej warstwie na ręcznikach papierowych.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mleko: niesłodzony napój sojowy Użyj podobnej ilości i dolewaj stopniowo, aby ciasto pozostało rzadkie.
- Zamiast mąka pszenna: jasna mąka orkiszowa Może wymagać odrobinę większej ilości płynu.
- Zamiast bułka tarta: panko Zapewni grubszą i bardziej chrupiącą panierkę.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone pieczarki przechowuj w szczelnym pojemniku najwyżej 2 dni; panierka stopniowo zmięknie.
- Mrożenie
- Nie zaleca się, ponieważ po rozmrożeniu pieczarki i panierka tracą właściwą strukturę.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej w 180 °C przez około 5–8 minut, aż będą gorące i chrupiące.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
