Składnik: Mieso Wieprzowe

Mięso wieprzowe obejmuje różne elementy tuszy, od chudszego schabu po łopatkę i karkówkę o większej zawartości tłuszczu. Wybór kawałka warto dopasować do metody przygotowania: smażenia, pieczenia, duszenia, mielenia lub wyrobu kiełbasy.

Jak wykorzystać

• Schab na kotlety panierowane i szybkie sauté.
• Łopatka lub karkówka do pieczenia, duszenia oraz dań z kapustą.
• Mięso mielone do faszerowanej papryki, pljeskavicy i innych kotletów.
• Odpowiednio dobrane mięso i tłuszcz do domowej kiełbasy.

Z czym pasuje

• kapusta biała lub czerwona
• pieczarki
• cebula i czosnek
• papryka i pomidory
• majeranek, kminek i musztarda

Możliwe zamienniki

• Mięso z indyka — do kotletów mielonych, farszów i sauté.
• Mięso z kurczaka — do szybkiego smażenia i potraw w sosie.
• Wołowina — do dań mielonych, duszonych i pieczonych.
• Roślinny zamiennik mięsa — do farszów i dań z sosem.

Przechowywanie

Surową wieprzowinę przechowuj szczelnie zapakowaną w najchłodniejszej części lodówki i wykorzystaj zgodnie z terminem na opakowaniu; mięso mielone najlepiej zużyć możliwie szybko. Do dłuższego przechowywania zamroź porcje, a rozmrażaj je w lodówce.