Znojemska pieczeń wołowa
Opis:
Znojemska pieczeń wołowa z dodatkiem wędzonego boczku i ogórków kiszonych. Doskonale pasuje do ryżu lub dodatków ziemniaczanych.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Ilość składników dostosuj do liczby porcji. Mięso rozbij tłuczkiem i natnij jego brzegi, aby się nie zwijało. Posmaruj je musztardą, dopraw czarnym pieprzem i ewentualnie solą.
-
Boczek pokrój w kostkę i podsmaż, aby wytopił się z niego tłuszcz.
-
Na wytopionym tłuszczu obsmaż mięso z obu stron, a następnie duś je pod przykryciem. Najpierw duś we własnym sosie, w razie potrzeby podlewając wodą. Gdy mięso będzie miękkie, zagęść sos mąką rozmieszaną w zimnej wodzie, krótko gotuj, dodaj pokrojone ogórki kiszone, a na koniec posiekane jajko na twardo. Podawaj z ryżem lub wybranym dodatkiem ziemniaczanym.
Udostępnij przepis
Potrzebny sprzęt
- deska do krojenia
- nóż
- tłuczek do mięsa
- głęboka patelnia z pokrywką
- miska
- trzepaczka
Wskazówki do przepisu
- Natnij brzegi plastrów mięsa w kilku miejscach, aby nie zwijały się podczas smażenia.
- Obsmażaj mięso partiami na dobrze rozgrzanym tłuszczu z boczku, aby się zrumieniło, a nie dusiło.
- Mąkę dokładnie rozmieszaj w zimnej wodzie, a po zagęszczeniu krótko zagotuj sos.
- Ogórki i jajko dodaj na końcu; sól dozuj ostrożnie, bo boczek, musztarda i ogórki są już słone.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast rostbef wołowy: udziec wołowy Duś odpowiednio długo, aż mięso zmięknie.
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Użyj jej mniej i dokładnie rozmieszaj w zimnej wodzie.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Sos z mięsem, ale bez jajka i ogórków, można zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, w razie potrzeby dodaj odrobinę wody i dokładnie podgrzej całość.
Alergeny
jaja, zboża zawierające gluten, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
