Prosta rostenka
Opis:
Prosta rostenka z wołowiny duszonej z grzybami i cebulą. Podawana z ryżem podsmażonym na oleju i gotowanym pod przykryciem, aż wchłonie wodę.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 700 g
- 1 łyżeczka
- 0,5 łyżeczki
- 1
- 100 g
- 100 ml
- 50 g
- 500 ml
Sposób przygotowania
-
Mięso kroimy na plastry i rozbijamy tłuczkiem, najlepiej w woreczku lub na blacie przykrytym folią.
-
Plastry mięsa solimy, doprawiamy pieprzem i obtaczamy w mące, a następnie obsmażamy z obu stron na rozgrzanym oleju i przekładamy do garnka pod przykryciem.
-
Na oleju pozostałym po smażeniu mięsa mocno podsmażamy pokrojoną cebulę. Płyn z patelni przelewamy do mięsa, a cebulę zalewamy gorącym bulionem, aby wydobyć jej smak, po czym ją usuwamy.
-
Do garnka z mięsem dodajemy suszone grzyby i dusimy, aż mięso będzie miękkie.
-
Przygotowujemy zasmażkę: na maśle energicznie podsmażamy mąkę do uzyskania pożądanego koloru i dodajemy do sosu według potrzeby.
-
Zasmażkę gotujemy z sosem przez około 5 minut, aby smaki się połączyły, a sos lekko zgęstniał.
-
Ryż płuczemy i pozostawiamy do odcieknięcia, a następnie krótko podsmażamy na rozgrzanym oleju, mieszając, aby równomiernie się zezłocił.
-
Ryż zalewamy wodą tak, aby sięgała około 1 cm ponad jego powierzchnię, przykrywamy i doprowadzamy do wrzenia. Gdy zacznie intensywnie wrzeć, wyłączamy źródło ciepła i nie zdejmujemy pokrywki.
-
Po wyłączeniu pozostawiamy ryż pod przykryciem, aby doszedł w cieple resztkowym i zmiękł.
-
Rostenkę podajemy z przygotowanym ryżem i sosem według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 616 kcal (2577 kJ)
- Białko
- 39.8 g
- Węglowodany
- 8.9 g
- Tłuszcz
- 46.6 g
- Cukry
- 1.3 g
- Błonnik
- 0.8 g
- Sól
- 1.68 g
Potrzebny sprzęt
- nóż i deska do krojenia
- tłuczek do mięsa
- patelnia
- garnek z pokrywką
- rózga kuchenna
- szczypce lub łopatka
Wskazówki do przepisu
- Krój mięso w poprzek włókien i rozbijaj plastry równomiernie, aby zmiękły w tym samym czasie.
- Po obsmażeniu mięsa mocno zrumień cebulę, ale jej nie przypal; nada sosowi ciemniejszy kolor.
- Zasmażkę dodawaj stopniowo, mieszając sos rózgą, aby nie powstały grudki.
- Ryżu nie ma na liście składników, więc przygotuj go tylko po osobnym dodaniu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast suszone borowiki: inne suszone grzyby leśne Użyj podobnej ilości; smak sosu nieco się zmieni.
- Zamiast masło: olej Zasmażka nie będzie miała maślanego aromatu.
- Zamiast bulion wołowy: woda Sos będzie łagodniejszy i może wymagać dodatkowej soli.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Mięso z sosem przechowuj pod przykryciem najwyżej 2–3 dni.
- Mrożenie
- Mięso z sosem można zamrozić na około 2 miesiące; ewentualny ryż zamroź osobno.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, aż całość będzie gorąca; w razie potrzeby dolej odrobinę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
