Składnik: suszone grzyby

Suszone grzyby mają skoncentrowany, leśny aromat i wyrazisty smak. Przed użyciem zwykle moczy się je w wodzie, a odcedzony płyn można dodać do potrawy po przefiltrowaniu, aby usunąć piasek.

Jak wykorzystać

• Do zup grzybowych, kapuśnicy i kwaśnych zup ziemniaczanych
• Do gulaszów z wieprzowiny, dziczyzny lub wołowiny
• Do farszów mięsnych i warzywnych
• Do sosów oraz dań z kiszoną kapustą

Z czym pasuje

• kiszona kapusta
• dziczyzna
• wieprzowina
• ziemniaki
• cebula

Możliwe zamienniki

• świeże grzyby leśne – podsmażone, lecz o łagodniejszym aromacie
• mrożone grzyby leśne – po rozmrożeniu i odparowaniu
• pieczarki z niewielkim dodatkiem sosu sojowego – gdy liczy się głównie grzybowy smak

Przechowywanie

Przechowuj szczelnie zamknięte, w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli zmiękną, zawilgotnieją lub pojawi się pleśń, należy je wyrzucić.