Kapuśniak z kociołka
Opis:
Tradycyjny kapuśniak gotowany w kociołku, odpowiedni dla większej liczby osób. Pozostałą zupę można zawekować lub przechować.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 1 szt.
- 4 szt.
- 1 szt.
- 1 szt.
- 5 szt.
Sposób przygotowania
-
Do kociołka wlewamy wodę, wkładamy całą większą cebulę, 3 ząbki czosnku, przyprawy w całości, ziele angielskie i odrobinę Vegety. Dodajemy wędzoną i niewędzoną golonkę wieprzową i gotujemy do miękkości.
-
W szybkowarze dusimy całego kurczaka z papryką na podsmażonej cebuli, aż będzie miękki.
-
Gdy wieprzowina będzie miękka, wyjmujemy ją, usuwamy kości i mieszamy z obranym z kości mięsem kurczaka oraz sosem z szybkowaru. Do kociołka dodajemy kapustę kiszoną, wędzoną kiełbasę i suszone grzyby, po czym gotujemy, aż kapusta zmięknie. Następnie wyjmujemy kiełbasę, kroimy ją i wkładamy z powrotem do kociołka razem z mięsem bez kości. Mieszamy, doprawiamy przeciśniętym przez praskę czosnkiem i krótko gotujemy.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 8610 kcal (36024 kJ)
- Białko
- 701 g
- Węglowodany
- 102 g
- Tłuszcz
- 606 g
- Cukry
- 34 g
- Błonnik
- 31 g
- Sól
- 33 g
Potrzebny sprzęt
- kociołek z paleniskiem lub trójnogiem
- szybkowar
- duża chochla
- szczypce kuchenne
- nóż
- deska do krojenia
Wskazówki do przepisu
- Suszone grzyby wcześniej namocz; przecedzony płyn z moczenia można dodać do kociołka.
- Golonki i kurczaka oddzielaj od kości po lekkim przestudzeniu, wtedy mięso łatwiej odchodzi.
- Spróbuj kapusty przed dodaniem; jeśli jest bardzo kwaśna, odciśnij część soku, ale nie płucz jej automatycznie.
- Sól dodaj dopiero na końcu, ponieważ wędzona golonka, kiełbasa, kapusta i vegeta mogą być już mocno słone.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast suszone grzyby: świeże grzyby leśne Użyj większej ilości i dodaj je dopiero razem z kapustą.
- Zamiast wędzona kiełbasa: wędzone żeberka wieprzowe Zupa zachowa wędzony smak, ale nie będzie w niej plasterków kiełbasy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Szybko ostudź, przełóż do zamkniętych pojemników i przechowuj do 3 dni.
- Mrożenie
- Po całkowitym ostudzeniu zamroź w porcjach na maksymalnie 2–3 miesiące.
- Odgrzewanie
- Dokładnie podgrzej, mieszając, aż zupa zawrze; nie odgrzewaj wielokrotnie.
Alergeny
seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
