Wołowina w sosie własnym
Opis:
Duszona wołowina w sosie własnym, delikatnie zagęszczonym zasmażką. Podawana z ulubionymi dodatkami.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1,5 kg
- 2 l
- do smaku
- 1
- 8
- 2
- 2 szt.
Zasmażka:
- 4 łyżki
- do smaku
- 1,5 łyżki
Sposób przygotowania
-
Mięso pokrój na większe kawałki lub plastry, a cebulę obierz i pokrój w kostkę.
-
Na oleju podsmaż posoloną cebulę, aż zmięknie. Dodaj mięso, posól, przykryj i poczekaj, aż puści sok. Zalej wodą i gotuj w szybkowarze przez 30 minut. Następnie przełóż do zwykłego garnka, dodaj pieprz w ziarnach, liście laurowe oraz mielony kminek i doprowadź do wrzenia.
-
Przygotuj zasmażkę: na oleju podsmaż mąkę pszenną, dodaj mieloną paprykę, rozprowadź około 2 dl wody i dokładnie wymieszaj. Wlej zasmażkę do mięsa i gotuj na małym ogniu do całkowitej miękkości (jeszcze około 35 minut).
-
Przed podaniem w razie potrzeby dopraw solą i mielonym czarnym pieprzem. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 748 kcal (313 kJ)
- Białko
- 80.6 g
- Węglowodany
- 14.2 g
- Tłuszcz
- 41.8 g
- Cukry
- 2.8 g
- Błonnik
- 2.1 g
- Sól
- 0.5 g
Potrzebny sprzęt
- deska do krojenia
- ostry nóż
- szybkowar
- zwykły garnek
- patelnia lub mały rondel
- trzepaczka
Wskazówki do przepisu
- Pokrój mięso na kawałki podobnej wielkości, aby zmiękło równomiernie.
- Przed otwarciem szybkowaru całkowicie i bezpiecznie obniż ciśnienie zgodnie z instrukcją producenta.
- Po dodaniu papryki natychmiast rozprowadź zasmażkę wodą, żeby papryka nie zgorzkniała.
- Wlewaj zasmażkę, stale mieszając, a następnie dokładnie zagotuj sos.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna: bezglutenowa mąka uniwersalna Użyj takiej samej ilości; sos może mieć nieco inną konsystencję.
- Zamiast czarny pieprz w ziarnach: mielony czarny pieprz Użyj mniejszej ilości i dodaj pod koniec gotowania.
- Zamiast olej: smalec wieprzowy Nada sosowi bardziej wyrazisty smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić porcjami na około 2–3 miesiące; po rozmrożeniu sos może się lekko rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, w razie potrzeby dodając odrobinę wody i mieszając.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
