Wołowina w sosie własnym

Proste duszone plastry wołowiny przygotowane z cebulą i przyprawami. Podawane ze zredukowanym sosem, który można zagęścić według uznania.

Pieczenie:
60 min Poziom trudności:
Średni Energia:
1317 kcalNa cały przepis

Dania główne Duszone Obiad Wołowina

duszone, wołowina

#duszone #wołowina

Masz ochotę na coś innego?

Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.

Mięso pokrój w plastry, rozbij tłuczkiem, posól i dopraw pieprzem. Obsmaż je krótko z obu stron na rozgrzanym oleju.
Wyjmij mięso, a do pozostałego na patelni tłuszczu dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż ją, aż się zeszkli, dodaj mielony kminek, dopraw solą i pieprzem oraz posyp mieloną papryką według uznania.
Na przygotowanej cebuli ułóż obsmażone plastry mięsa i krótko smaż je z obu stron, aby cebula do nich przywarła.
Wlej tylko tyle wody, aby mięso było niemal przykryte, i duś na małym ogniu do miękkości przez około 1 godzinę. Podczas duszenia kontroluj ilość płynu i w razie potrzeby dolej wody.
Na koniec wyjmij mięso, a sos zagęść skrobią ziemniaczaną rozmieszaną w niewielkiej ilości wody, aby nie powstały grudki. Następnie włóż mięso z powrotem na patelnię i krótko zagotuj. Zagęszczanie jest opcjonalne — podawaj według uznania.

Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.

Rozbij plastry mięsa na podobną grubość, aby zmiękły równomiernie.
Paprykę mieloną dodaj dopiero do zeszklonej cebuli i podsmażaj bardzo krótko, aby nie zgorzkniała.
Duś na małym ogniu, uzupełniając wodę wyłącznie niewielkimi porcjami.
Skrobię rozmieszaj w zimnej wodzie, dolewaj stopniowo, a następnie krótko zagotuj sos.

Zamiast Solamyl: skrobia ziemniaczana Użyj takiej samej ilości i najpierw rozmieszaj ją w zimnej wodzie.
Zamiast olej: masło klarowane Nadaje się do mocnego obsmażania, ale zmienia smak i wprowadza alergen mleko.

Lodówka: Po ostudzeniu przechowuj mięso z sosem w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 3 dni.
Mrożenie: Mięso z sosem można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu sos skrobiowy może zmienić konsystencję.
Odgrzewanie: Podgrzewaj pod przykryciem na małym ogniu, w razie potrzeby dodając odrobinę wody, aż potrawa będzie dokładnie gorąca.