Domowy burger
Opis:
Chrupiąca bułka z grillowanym kotletem wołowym tworzy klasyczny domowy burger. Podawaj z warzywami i sosem tatarskim według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
Sposób przygotowania
-
Wybierz wołowinę zawierającą około 20% tłuszczu i zmiel ją bezpośrednio przed przygotowaniem. Unikaj mięsa rozmrożonego lub długo przechowywanego.
-
Dopraw mielone mięso solą i pieprzem, a następnie uformuj kotlety o grubości około 1,5 cm, nieco większe od bułek. Schładzaj je przez około 30 minut, potem grilluj na mocno rozgrzanym grillu przez około 3–4 minuty z każdej strony. Następnie odstaw na 5 minut, aby odpoczęły, i dopiero wtedy w razie potrzeby dosól.
-
Aby przygotować bułki, przesiej mąkę i podgrzej mleko. Na środku mąki zrób zagłębienie, dodaj mleko, cukier, sól i drożdże, po czym wyrób gładkie ciasto. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Następnie ponownie wyrób ciasto, uformuj 6–8 bułek, posmaruj je wodą, posyp sezamem i odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut. Przed pieczeniem posmaruj mlekiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25–30 minut. Po upieczeniu bułki możesz krótko opiec na grillu, wcześniej smarując je masłem.
-
Użyj gotowego sosu tatarskiego według uznania, aby wzbogacić smak burgera.
-
Dodaj warzywa według własnego uznania; w zależności od upodobań mogą być surowe lub poddane obróbce cieplnej.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 433 kcal (1812 kJ)
- Białko
- 12.8 g
- Węglowodany
- 72.8 g
- Tłuszcz
- 9.2 g
- Cukry
- 7.1 g
- Błonnik
- 2.7 g
- Sól
- 2.6 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- sito do mąki
- duża miska
- maszynka do mięsa
- grill lub patelnia grillowa
- blacha do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Mleko podgrzej tylko do letniej temperatury, ponieważ zbyt gorące osłabi drożdże.
- Uformuj kotlety nieco większe od bułek, gdyż skurczą się podczas grillowania.
- Schładzaj kotlety przez 30 minut i kładź je dopiero na mocno rozgrzanym grillu.
- Formuj równe bułki; przepis podaje 6–8 sztuk, natomiast wartości odżywcze obliczono dla 6 porcji.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 550 Ciasto może być delikatniejsze; mleko dodawaj stopniowo.
- Zamiast świeże drożdże: 14 g drożdży suszonych Stosuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zamiast mleko: niesłodzony napój sojowy Użyj tej samej ilości; smak nieco się zmieni.
- Zamiast masło: margaryna roślinna do pieczenia Użyj takiej samej masy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Usmażone kotlety i bułki przechowuj osobno: kotlety w zamkniętym pojemniku maksymalnie 2 dni, a bułki około 2–3 dni. Warzywa i sos trzymaj oddzielnie.
- Mrożenie
- Ostudzone bułki można mrozić około 2 miesięcy, a usmażone kotlety około miesiąca. Nie zamrażaj warzyw ani złożonych burgerów.
- Odgrzewanie
- Kotlety dokładnie podgrzej na patelni lub w piekarniku. Bułki krótko odśwież w temperaturze 160–180 °C, a burger złóż dopiero po podgrzaniu.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, gorczyca, sezam
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
