Chleb arabski (domowy chleb iracki)
Opis:
Miękki, płaski chleb pochodzący z Iraku, doskonały jako dodatek do dań lub do nadziewania. Jest prosty w przygotowaniu, a ciasto wymaga jedynie krótkiego wyrabiania i wyrośnięcia.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 0,5 kg
- 2
- 1
- 1
- według potrzeby
Sposób przygotowania
-
Wsyp do miski mąkę, sól, suszone drożdże i cukier, a następnie wymieszaj. Stopniowo dolewaj zimną wodę i wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto będzie średnio gęste i przestanie przyklejać się do ścianek miski. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
-
Rozgrzej piekarnik do 250°C. Wyrośnięte ciasto podziel na mniejsze kawałki, a następnie na oprószonym mąką blacie rozwałkuj je na cienkie placki (około 2–5 mm) i ułóż na oprószonej mąką blasze. Piecz w piekarniku przez około 5–10 minut, zależnie od jego rodzaju. Możesz też smażyć placki na rozgrzanej patelni z obu stron (około 5 minut z każdej strony).
-
W razie potrzeby uformuj placki rękami lub rozwałkuj je na wybraną grubość. Podawaj według uznania jako dodatek do dań albo z ulubionym nadzieniem lub dodatkami.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 124 kcal (519 kJ)
- Białko
- 3.7 g
- Węglowodany
- 25.6 g
- Tłuszcz
- 0.6 g
- Cukry
- 0.8 g
- Błonnik
- 1.2 g
- Sól
- 0.4 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- waga kuchenna
- ściereczka lub pokrywa do miski
- wałek
- blacha do pieczenia
- piekarnik lub patelnia
Wskazówki do przepisu
- Wodę dolewaj partiami, aż ciasto będzie elastyczne, średnio zwarte i zacznie odchodzić od ścianek miski.
- Placki rozwałkuj równomiernie na 2–5 mm; grubsze będą bardziej miękkie, a cieńsze bardziej chrupiące.
- Podczas pieczenia w piekarniku dobrze rozgrzej także blachę, aby placki szybko wyrosły i nie wyschły.
- Upieczone placki układaj pod czystą ściereczką, aby pozostały miękkie.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 550 Wodę dodawaj stopniowo, ponieważ mąka może wchłonąć jej inną ilość.
- Zamiast drożdże suszone: drożdże świeże Użyj około trzykrotnie większej masy świeżych drożdży.
- Zamiast cukier kryształ: drobny cukier Można użyć takiej samej ilości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj szczelnie zapakowane nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone placki przełóż papierem do pieczenia, szczelnie zapakuj i zamroź na maksymalnie 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj krótko na suchej patelni lub w piekarniku w 180 °C; przed podgrzaniem można lekko skropić wodą.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
