Domowy chleb
Opis:
Prosty domowy chleb z mąki pszennej i graham z dodatkiem ziaren. Ciasto przygotowuje się bez wyrabiania, pozostawia na dłuższy czas do wyrośnięcia, a następnie piecze w przykrytym naczyniu, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 2 szklanki
- 1 szklanka
- 2 łyżki
- 1 łyżka
- 1.5 szklanki
- 1
- 1
- 1
- 1
Sposób przygotowania
-
W zależności od upodobań użyj odpowiednich rodzajów mąki. Wsyp mąkę do miski, dodaj suszone drożdże, ziarna, kminek i sól, a następnie wlej olej oraz letnią wodę i wymieszaj, aż powstanie dość rzadkie ciasto. Przykryj miskę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 8–12 godzin.
-
Gdy ciasto wyrośnie, natłuść olejem żaroodporne naczynie z pokrywką, przełóż do niego ciasto, posyp ziarnami według uznania, przykryj i piecz w temperaturze 230 °C przez 30 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze przez 15 minut, aby skórka była chrupiąca.
-
Pozostaw chleb do ostygnięcia i pokrój według potrzeby.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 413 kcal (1728 kJ)
- Białko
- 12.3 g
- Węglowodany
- 70.7 g
- Tłuszcz
- 9.7 g
- Cukry
- 1.4 g
- Błonnik
- 7.2 g
- Sól
- 1.5 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- łyżka drewniana lub szpatułka
- miarka kuchenna
- żaroodporne naczynie z pokrywką
- piekarnik
- kratka do studzenia
Wskazówki do przepisu
- Ciasto powinno być luźne i klejące; nie dosypuj bez potrzeby mąki.
- Podczas wyrastania przez 8–12 godzin przykryj miskę, aby powierzchnia ciasta nie wyschła.
- Naczynie i pokrywka muszą nadawać się do pieczenia w temperaturze 230 °C.
- Krój chleb dopiero po całkowitym ostygnięciu, inaczej miękisz może być kleisty.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna jasna: mąka pszenna chlebowa Chleb będzie nieco bardziej sprężysty; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
- Zamiast mąka graham: pełnoziarnista mąka pszenna Użyj takiej samej ilości.
- Zamiast nasiona słonecznika: pestki dyni Użyj takiej samej ilości.
- Zamiast olej: olej rzepakowy lub słonecznikowy Najlepszy będzie olej o neutralnym smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Dobrze zapakowany chleb przechowuj w lodówce do 3–4 dni; przed podaniem podgrzej lub opiecz.
- Mrożenie
- Ostudzony chleb pokrój i zamroź szczelnie zapakowany na maksymalnie 2–3 miesiące.
- Odgrzewanie
- Kromki opiecz w tosterze albo krótko podgrzej chleb w temperaturze 180 °C.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
