Chlebki pita (placki)
Opis:
Miękkie placki, które świetnie nadają się do zawijania sałatek i mięsa lub jako dodatek do dań. Można je piec w piekarniku, na kamieniu do pieczenia albo podgrzewać na patelni.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 3
- 1 saszetka
- 1,5
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- według potrzeb
Sposób przygotowania
-
W przypadku użycia świeżych drożdży (15–20 g) nie trzeba przygotowywać zaczynu. Z suszonych drożdży przygotuj zaczyn, a gdy zacznie się pienić, wyrób miękkie, elastyczne ciasto, aż przestanie kleić się do rąk.
-
Miskę posmaruj olejem, włóż do niej ciasto i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na co najmniej 1 godzinę. Następnie podziel ciasto na 8–10 kulek, pozostaw je do wyrośnięcia na około 20 minut i rozwałkuj na placki o średnicy około 20 cm.
-
Rozgrzej piekarnik do najwyższej temperatury razem z blachą lub kamieniem do pieczenia. Piecz po 2 placki na rozgrzanej blasze lub kamieniu przez 3–4 minuty, następnie obróć i dopiekaj przez około 2 minuty.
-
Po upieczeniu nakłuj placki, aby uszła z nich para, pozostaw do lekkiego ostygnięcia i zawiń w ściereczkę, żeby nie wyschły. Po zapakowaniu w woreczek mogą zachować świeżość i miękkość nawet przez tydzień; przed ponownym podaniem można skropić je wodą i podgrzać. Placki można również pokroić w trójkąty i podpiec jak chipsy.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 149 kcal (623 kJ)
- Białko
- 4.5 g
- Węglowodany
- 31.1 g
- Tłuszcz
- 0.6 g
- Cukry
- 1.6 g
- Błonnik
- 1.3 g
- Sól
- 0.56 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- waga kuchenna lub miarki
- wałek do ciasta
- blacha lub kamień do pieczenia
- czysta ściereczka kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Przy mące i wodzie brakuje jednostek; prawdopodobnie chodzi o 3 szklanki mąki i 1,5 szklanki wody. Wodę dolewaj stopniowo, aż ciasto będzie miękkie, lecz nie lejące.
- Blachę lub kamień nagrzewaj razem z piekarnikiem; silny żar pomaga plackom utworzyć kieszonkę.
- Rozwałkowane placki od razu piecz i nie rozciągaj ich podczas przenoszenia.
- Po upieczeniu pozwól im krótko odparować, a następnie przykryj ściereczką, aby pozostały miękkie.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast drożdże suszone: 15–20 g świeżych drożdży Rozkrusz je bezpośrednio do mąki albo rozpuść w letniej wodzie.
- Zamiast mąka pszenna tortowa: mąka pszenna chlebowa Ciasto może wchłonąć nieco więcej wody, a placki będą bardziej elastyczne.
- Zamiast olej roślinny: oliwa z oliwek Użyj tylko niewielkiej ilości do natłuszczenia miski.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po całkowitym ostudzeniu przechowuj szczelnie zamknięte przez 3–4 dni.
- Mrożenie
- Przełóż papierem do pieczenia, szczelnie zapakuj i zamroź na maksymalnie 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Lekko skrop wodą i krótko podgrzej na suchej patelni albo w piekarniku.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
