Chlebki pita
Opis:
Miękkie, płaskie chlebki z kieszonką w środku, idealne do nadziewania. Piecze się je krótko w wysokiej temperaturze, dzięki czemu charakterystycznie się nadymają.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 g
- 2 czubate łyżki
- 2 łyżki
- 21 g
- 1,25 dl
- 0,5 dl
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
Sposób przygotowania
-
Przygotować wszystkie składniki i uprzątnąć blat roboczy.
-
W większej misce połączyć letnie mleko z wodą, cukrem i drożdżami, a następnie wymieszać trzepaczką. Dodać olej, jogurt i sól, po czym ponownie wymieszać.
-
Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać ciasto rękami, aż będzie półmiękkie i elastyczne. Powinno częściowo odchodzić od ścianek miski, ale nadal lekko kleić się do rąk.
-
Oprószyć ciasto odrobiną mąki, krótko wyrobić, formując gładką kulę, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
-
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę, podzielić na 5 równych części i każdą uformować w kulkę. Przykryć i pozostawić na 15 minut do ponownego wyrośnięcia.
-
Każdą kulkę najpierw spłaszczyć dłońmi, a następnie rozwałkować na placek o średnicy około 15 cm i grubości około 5–6 mm.
-
Ułożyć placki na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Najlepiej rozłożyć je na dwóch blachach, aby miały wystarczająco dużo miejsca.
-
Rozgrzać piekarnik do 240 °C i umieścić blachę na środkowym poziomie. Piec przez 6–10 minut; podczas pieczenia placki szybko się nadymają.
-
Kontrolować kolor ciasta i nie dopuścić, aby placki zbytnio się przyrumieniły. Czas pieczenia zależy od piekarnika, dlatego należy również kierować się ich wyglądem.
-
Po upieczeniu przekroić placki ostrym nożem lub nożem z ząbkowanym ostrzem. W razie potrzeby można je zmiękczyć przed nadziewaniem, smarując odrobiną wody tuż po wyjęciu z piekarnika.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 393 kcal (1644 kJ)
- Białko
- 10.6 g
- Węglowodany
- 65.7 g
- Tłuszcz
- 9.1 g
- Cukry
- 3.6 g
- Błonnik
- 2.3 g
- Sól
- 1.2 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- trzepaczka
- waga kuchenna
- wałek
- 2 blachy do pieczenia
- papier do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Mleko z wodą powinny być tylko letnie; zbyt gorący płyn może osłabić drożdże.
- Kulki rozwałkuj równomiernie na grubość 5–6 mm, inaczej kieszonka może nie powstać na całej powierzchni.
- Dobrze rozgrzej piekarnik i blachę do 240 °C, a przez pierwsze minuty nie otwieraj drzwiczek.
- Upieczone pity przykryj czystą ściereczką; aby były bardziej miękkie, lekko posmaruj je wodą.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 7 g drożdży suszonych Użyj jednej standardowej saszetki i postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zamiast mleko: taka sama ilość wody Pita będzie nieco mniej miękka i mniej mleczna w smaku.
- Zamiast jogurt: taka sama ilość kwaśnej śmietany W razie potrzeby dolej odrobinę wody, aby ciasto pozostało półmiękkie.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po całkowitym ostudzeniu przechowuj szczelnie zapakowane maksymalnie 2–3 dni.
- Mrożenie
- Przełóż papierem do pieczenia, szczelnie zapakuj i zamroź na maksymalnie 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Lekko skrop wodą i krótko podgrzej w piekarniku w 180 °C albo na suchej patelni.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
