Chleb orkiszowy
Opis:
Domowy chleb orkiszowy ma naturalny smak, a proporcje mąki można dostosować do własnych preferencji. Przepis jest przeznaczony do pieczenia w domowym piekarniku.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 250 g
- 250 g
- 330 ml
- 1
- 1,5
- 1 łyżka
Sposób przygotowania
-
Przygotuj wszystkie składniki i przybory potrzebne do pieczenia.
-
W ciepłej wodzie rozpuść drożdże z miodem. Mieszankę dodaj do mąki wymieszanej z solą i, według uznania, z nasionami. Wyrabiaj elastyczne ciasto, aż przestanie przyklejać się do naczynia i dłoni (około 5–7 minut).
-
Odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (około 45 minut).
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Z wyrośniętego ciasta uformuj bochenek, odstaw na krótko do ponownego wyrośnięcia i piecz przez 45–50 minut. Po upieczeniu możesz posmarować wierzch wodą. Pozostaw chleb do ostygnięcia na kratce.
-
Proporcje jasnej i pełnoziarnistej mąki dostosuj do dostępności mąk i oczekiwanej konsystencji.
-
Do ciasta można dodać według uznania suszone owoce lub orzechy.
-
Dodanie według uznania nasion lub pestek wpłynie na konsystencję i smak chleba.
-
Większa ilość mąki pełnoziarnistej sprawi, że chleb będzie bardziej zwarty, dlatego dostosuj proporcje mąk do własnych preferencji.
-
Przed krojeniem pozostaw upieczony chleb do całkowitego ostygnięcia.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1780 kcal (7448 kJ)
- Białko
- 65 g
- Węglowodany
- 365 g
- Tłuszcz
- 13 g
- Cukry
- 21 g
- Błonnik
- 47 g
- Sól
- 9 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- duża miska
- drewniana łyżka lub robot z hakiem
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- kratka do studzenia
Wskazówki do przepisu
- Woda powinna być letnia, a nie gorąca, aby nie osłabić drożdży.
- Wyrabiaj ciasto 5–7 minut; przy większym udziale mąki pełnoziarnistej pozostanie lekko lepkie.
- Bochenek jest upieczony, gdy po opukaniu od spodu wydaje głuchy odgłos.
- Przed krojeniem całkowicie ostudź chleb, inaczej miękisz może być kleisty.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 7 g drożdży suszonych Praktyczny zamiennik na jeden bochenek; uwzględnij także instrukcję na opakowaniu.
- Zamiast miód: 1 łyżka cukru Pomoże uruchomić drożdże, ale smak będzie nieco mniej wyrazisty.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Mrożenie
- Całkowicie ostudzony chleb pokrój i zamroź w szczelnym opakowaniu na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Kromki rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub krótko podgrzej w tosterze.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
