Hummus z pitą (chlebkiem arabskim)
Opis:
Kremowy hummus z ciecierzycy doprawiony tahini i cytryną. Podawany z domową arabską pitą pieczoną w wysokiej temperaturze.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Hummus
- 400 g
- 8 łyżek
- 1 szt.
- 1
- 1 łyżka
Arabski chlebek pita
- 1
- 300 ml
- 1 łyżka
- 10 g
Sposób przygotowania
-
Ciecierzycę namocz dzień wcześniej i ugotuj do miękkości. Ugotowaną ciecierzycę wraz z niewielką ilością wywaru przełóż do blendera, dodaj sól, sok wyciśnięty z jednej cytryny oraz tahini w ilości podanej w składnikach (ewentualnie dostosuj ją do smaku). Zblenduj na gładko, dodaj łyżkę czosnku w oleju i w razie potrzeby zmiksuj blenderem ręcznym, aż hummus uzyska kremową konsystencję.
-
Aby przygotować pitę, wymieszaj w misce mąkę pszenną, cukier, drożdże i wodę, a następnie wyrób gładkie ciasto. Przykryj je wilgotnym ręcznikiem papierowym i pozostaw na 10 minut do lekkiego wyrośnięcia. Następnie podziel na 5 części, przykryj i odstaw na kolejne 10 minut. Każdą część rozwałkuj na placek o średnicy około 20 cm, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw na 5 minut do lekkiego wyrośnięcia. Rozgrzej piekarnik do 250°C i odwróć blachę do pieczenia spodem do góry. Przenieś placki na gorącą blachę i piecz krótko, aż się napuszą, w razie potrzeby obracając je w trakcie pieczenia. Wyłóż hummus na talerz, skrop środek oliwą z oliwek, a brzegi posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj ze świeżą pitą.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1418 kcal (5933 kJ)
- Białko
- 70 g
- Węglowodany
- 181 g
- Tłuszcz
- 56 g
- Cukry
- 30 g
- Błonnik
- 38 g
- Sól
- 6.3 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- blender kielichowy lub ręczny
- miska
- wałek
- blacha
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Jeśli używasz suchej ciecierzycy, 400 g to prawdopodobnie masa przed namoczeniem; ugotuj ją do pełnej miękkości i zachowaj część wody z gotowania.
- Tahini dodawaj stopniowo: 8 łyżek to dużo. Gęstość hummusu reguluj zachowaną wodą z ciecierzycy.
- Blachę dobrze rozgrzej w 250 °C; placki przenoś szybko i nie otwieraj niepotrzebnie piekarnika, aby pity napęczniały.
- Rozwałkowane placki trzymaj pod wilgotną ściereczką, żeby powierzchnia nie wyschła.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast czosnek w oleju: 1 ząbek czosnku Zmiksuj go bezpośrednio z ciecierzycą; hummus będzie mniej oleisty.
- Zamiast świeże drożdże: 3–4 g drożdży suszonych Wymieszaj je z mąką zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zamiast natka pietruszki: świeża kolendra Użyj jej do posypania przed podaniem.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Hummus przechowuj pod przykryciem 3–4 dni. Pitę trzymaj osobno przez 1–2 dni.
- Mrożenie
- Pitę można zamrozić, przekładając arkuszami papieru, na maksymalnie 2 miesiące. Hummus można mrozić około 1 miesiąca; po rozmrożeniu dokładnie wymieszaj.
- Odgrzewanie
- Pitę podgrzej krótko w piekarniku w 180 °C lub na suchej patelni; hummus podawaj zimny albo w temperaturze pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, sezam
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
