Hummus (pasta z ciecierzycy)
Opis:
Kremowa pasta z ciecierzycy, doskonała jako dip lub smarowidło. Można ją podawać ze świeżymi warzywami albo pieczywem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 g
- 2 ząbki
- 4 łyżki
- 2 łyżki
- z
- według potrzeb
Sposób przygotowania
-
Ciecierzycę moczymy przez noc w wodzie, odcedzamy, płuczemy i gotujemy w świeżej wodzie przez około 90 minut, aż będzie miękka. Zamiast suszonej ciecierzycy można użyć przepłukanej ciecierzycy z puszki.
-
Do miski lub kielicha blendera wkładamy ugotowaną (lub konserwową) ciecierzycę, czosnek, tahini, oliwę z oliwek i sok z cytryny, a następnie blendujemy blenderem ręcznym na gładką masę.
-
Doprawiamy do smaku, a w razie potrzeby rozcieńczamy wodą, aby pasta miała lżejszą konsystencję. Podajemy jako dip lub smarowidło.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 395 kcal (1653 kJ)
- Białko
- 11.2 g
- Węglowodany
- 33.3 g
- Tłuszcz
- 25.5 g
- Cukry
- 5.9 g
- Błonnik
- 9.2 g
- Sól
- 0.03 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- durszlak
- garnek
- blender kielichowy lub ręczny
- łyżka miarowa
Wskazówki do przepisu
- Suchą ciecierzycę zalej dużą ilością wody, ponieważ podczas nocnego namaczania znacznie zwiększy objętość.
- Ugotuj ciecierzycę do pełnej miękkości; ziarna łatwe do rozgniecenia dadzą gładszy hummus.
- Podczas blendowania dolewaj wodę po jednej łyżce, aby hummus nie stał się zbyt rzadki.
- Sok z cytryny dodawaj stopniowo, ponieważ przepis nie podaje dokładnej ilości.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast 400 g suchej ciecierzycy: około 800–960 g odsączonej ciecierzycy konserwowej Dokładnie ją opłucz; namaczanie i gotowanie nie będą potrzebne.
- Zamiast tahini: niesłodzone masło z nerkowców Smak będzie mniej sezamowy, a pasta będzie zawierać orzechy.
- Zamiast sok z cytryny: sok z limonki Dodaj do smaku w zbliżonej ilości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce nie dłużej niż 3–4 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić w szczelnym pojemniku na około 2 miesiące; po rozmrożeniu olej może się oddzielić.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj na zimno albo krótko ogrzej do temperatury pokojowej i wymieszaj.
Alergeny
sezam
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
