Hummus
Opis:
Gładka pasta z ciecierzycy doprawiona czosnkiem, cytryną i oliwą z oliwek. Ten podstawowy przepis nie zawiera tahini i wymaga tylko kilku łatwo dostępnych składników.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szkl.
- 2 ząbki
- do smaku
- do smaku
- do smaku
- do smaku
- do smaku
Sposób przygotowania
-
Wieczorem zalej suchą ciecierzycę dużą ilością wody i pozostaw do namoczenia na noc.
-
Rano odcedź ciecierzycę, przełóż ją do garnka, zalej świeżą wodą i gotuj przez około 30–45 minut, aż zmięknie. W razie potrzeby wykorzystaj część wody z gotowania.
-
Odcedzoną ciecierzycę przełóż do blendera, dodaj oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek i odrobinę wody z gotowania. Zblenduj na gładką masę, dopraw solą, czarnym pieprzem, kminkiem i sokiem z cytryny, a następnie w razie potrzeby ponownie wymieszaj. Podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 184 kcal (77 kJ)
- Białko
- 9.4 g
- Węglowodany
- 30.7 g
- Tłuszcz
- 2.7 g
- Cukry
- 5.3 g
- Błonnik
- 8.5 g
- Sól
- 0 g
Potrzebny sprzęt
- miska
- durszlak
- garnek
- blender
- praska do czosnku
Wskazówki do przepisu
- Namocz ciecierzycę w dużej ilości wody, ponieważ znacznie zwiększy objętość.
- Przed odcedzeniem zachowaj część wody z gotowania i podczas blendowania dodawaj ją po łyżce.
- Aby uzyskać gładszą konsystencję, blenduj jeszcze ciepłą ciecierzycę, stopniowo dolewając oliwę i sok z cytryny.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast sucha ciecierzyca: gotowana ciecierzyca z puszki Użyj około 500 g odsączonej ciecierzycy; pomiń namaczanie i gotowanie.
- Zamiast sok z cytryny: sok z limonki Dodawaj stopniowo, do smaku.
- Zamiast mielony kminek: mielony kumin Nada wyraźniejszy, orientalny aromat; użyj go nieco mniej.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce nie dłużej niż 3–4 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu dokładnie wymieszaj.
- Odgrzewanie
- Podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej; podgrzewanie nie jest potrzebne.
