Domowy kebab
Opis:
Kebab z marynowanego mięsa z kurczaka, podawany w chlebie arabskim ze świeżymi warzywami i sosem czosnkowym. Przepis jest dość prosty i odpowiedni do przygotowania dla większej liczby osób.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 800 g
- 500 ml
- 250 ml
- 5
- 1 dl
Przyprawy:
- 2 łyżki
- 2 łyżki
- 1
Sposób przygotowania
-
Pokrój mięso w kostkę o wymiarach około 1,5 × 1,5 cm. Układaj je warstwami w misce, posypując solčanką, przyprawą gyros i adżiką, skrop olejem, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.
-
Wymieszane mięso odstaw do lodówki, najlepiej na całą noc lub co najmniej na 4–6 godzin.
-
Przygotuj sos: do miski włóż kwaśną śmietanę lub jogurt naturalny, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solčanką lub solą, a w razie potrzeby dodaj odrobinę soku z cytryny. Następnie przykryj sos i wstaw go do lodówki.
-
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju słonecznikowego i smaż marynowane kawałki mięsa, aż będą złociste i miękkie. Podczas smażenia możesz według uznania dodać pikantną pastę lub chili.
-
W czasie smażenia przygotuj warzywa.
-
Kapustę pokrój w cienkie paski i delikatnie wymieszaj z cebulą, lekko posól. Ogórek pokrój w plasterki, a pomidory w kostkę.
-
Gdy mięso będzie już usmażone, przygotuj chleb arabski lub inne pieczywo według własnych preferencji.
-
Natnij chleb arabski i rozchyl go, tworząc kieszonkę do napełnienia.
-
Najpierw włóż do chleba mieszankę kapusty z cebulą.
-
Dodaj sos według uznania, a następnie ogórek i pomidora.
-
Na koniec dodaj usmażone mięso, a w razie potrzeby jeszcze trochę kapusty lub sosu. Podawaj od razu, ewentualnie z frytkami lub innym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 547 kcal (2289 kJ)
- Białko
- 25.9 g
- Węglowodany
- 5.5 g
- Tłuszcz
- 47.5 g
- Cukry
- 3.4 g
- Błonnik
- 0.4 g
- Sól
- 0.8 g
Potrzebny sprzęt
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- zamykana miska
- praska do czosnku
- patelnia
- drewniana łyżka lub łopatka
Wskazówki do przepisu
- Marynuj mięso w lodówce co najmniej 4–6 godzin; przed smażeniem pozwól mu krótko odcieknąć, aby się rumieniło zamiast dusić.
- Smaż kurczaka partiami, w jednej warstwie, aby uzyskał złocistą skórkę.
- Poszatkowaną kapustę z cebulą posól dopiero tuż przed składaniem kebabów, aby nie puściły zbyt dużo wody.
- Sos i warzywa trzymaj w lodówce, a pieczywo nadziewaj bezpośrednio przed podaniem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kwaśna śmietana: jogurt grecki naturalny Sos będzie lżejszy i nieco bardziej kwaskowy.
- Zamiast udka z kurczaka bez kości: pierś z kurczaka Smaż krócej, aby mięso nie wyschło.
- Zamiast adżika: harissa Zacznij od mniejszej ilości i dopasuj ostrość do smaku.
- Zamiast chleb arabski: pita lub placek typu dürüm Pitę napełnij jak kieszonkę, a placek ciasno zawiń.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Mięso i sos przechowuj osobno w zamkniętych pojemnikach; usmażone mięso zużyj w ciągu 2 dni, a sos najlepiej w ciągu 2 dni. Nie przechowuj nadzianego pieczywa.
- Mrożenie
- Usmażone mięso z kurczaka można zamrozić na około 2 miesiące. Nie zamrażaj sosu, świeżych warzyw ani nadzianego pieczywa.
- Odgrzewanie
- Mięso dokładnie podgrzej na patelni z odrobiną wody lub oleju. Sos i warzywa dodaj dopiero po podgrzaniu.
Alergeny
jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
