Wątróbka drobiowa smażona z cebulą
Opis:
Proste i szybkie danie z wątróbki drobiowej smażonej z cebulą, koncentratem pomidorowym i przyprawami. Podaje się je na ciepło, z dodatkiem według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 1 szt.
- 2 łyżki
- 2 łyżki
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 1
Sposób przygotowania
-
Wątróbkę drobiową oczyść z błon, opłucz i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Rozgrzej smalec na patelni, dodaj cebulę i smaż na większym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
-
Dodaj koncentrat pomidorowy i krótko go podsmaż. Następnie dodaj kawałki wątróbki i regularnie mieszaj, aby smażyły się równomiernie.
-
Gdy wątróbka straci surowy kolor, dodaj mieloną czerwoną paprykę, suszony majeranek i mielony czarny pieprz. Wymieszaj i krótko duś, aż wątróbka będzie dobrze wysmażona.
-
Zdejmij z ognia, dopraw solą według potrzeby i od razu podawaj z dodatkiem według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 445 kcal (1862 kJ)
- Białko
- 42.1 g
- Węglowodany
- 9.9 g
- Tłuszcz
- 26.3 g
- Cukry
- 4.5 g
- Błonnik
- 2.6 g
- Sól
- 0.25 g
Potrzebny sprzęt
- duża patelnia
- deska do krojenia
- ostry nóż
- drewniana łyżka
- łyżka stołowa
Wskazówki do przepisu
- Usuń błony i pokrój wątróbkę na kawałki podobnej wielkości, aby usmażyła się równomiernie.
- Po opłukaniu dokładnie osusz wątróbkę; dzięki temu będzie się smażyć, a nie dusić.
- Paprykę mieloną dodaj krótko przed końcem i nie dopuść do jej przypalenia, bo stanie się gorzka.
- Posól dopiero po zdjęciu z ognia, zgodnie z przepisem; wątróbkę podawaj całkowicie usmażoną, ale nie duś jej zbyt długo.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast smalec wieprzowy: olej rzepakowy Użyj około 2 łyżek; smak potrawy będzie łagodniejszy.
- Zamiast koncentrat pomidorowy: gęste purée pomidorowe Użyj tej samej ilości, a jeśli jest rzadsze, smaż je nieco dłużej.
- Zamiast suszony majeranek: świeży majeranek Użyj około 3 łyżek posiekanych listków i dodaj je dopiero pod koniec.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przełóż do szczelnego pojemnika i zużyj w ciągu 1–2 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 1 miesiąc, ale po rozmrożeniu wątróbka może być twardsza.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj na patelni na małym ogniu z odrobiną wody, aż cała potrawa będzie gorąca.
