Smażona wątróbka drobiowa
Opis:
Smażona wątróbka drobiowa z cebulą i przyprawami, krótko duszona, z sosem zagęszczonym mąką. Danie podaje się z dodatkiem według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Na rozgrzanym oleju podsmażam drobno posiekaną cebulę.
-
Dodaję umytą, oczyszczoną i pokrojoną na kawałki wątróbkę drobiową.
-
Krótko ją obsmażam.
-
Dodaję mielony czarny pieprz, kminek i słodką paprykę mieloną.
-
Podlewam ciepłą wodą, dodaję kilka kropli przyprawy Maggi w płynie i duszę.
-
Sos zagęszczam 1–2 łyżkami mąki pszennej rozrobionej w zimnej wodzie i gotuję około 10 minut, aby mąka straciła surowy smak.
-
Gotowe danie lekko solę, dodaję majeranek i podaję z dodatkiem według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 290 kcal (1213 kJ)
- Białko
- 34 g
- Węglowodany
- 10 g
- Tłuszcz
- 13 g
- Cukry
- 2 g
- Błonnik
- 1 g
- Sól
- 1.1 g
Potrzebny sprzęt
- nóż
- deska do krojenia
- głęboka patelnia lub rondel
- łyżka drewniana
- miska
- rózga kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Usuń błony i pokrój wątróbkę na kawałki podobnej wielkości, aby ugotowały się równomiernie.
- Paprykę mieloną dodaj po obsmażeniu wątróbki i nie dopuść do jej przypalenia, bo stanie się gorzka.
- Mąkę dokładnie rozmieszaj w zimnej wodzie, a następnie wlewaj do sosu, stale mieszając.
- Sól dodaj pod koniec, a wątróbkę drobiową ugotuj całkowicie, bez surowego środka.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Użyj mniejszej ilości i rozmieszaj ją w zimnej wodzie; sos będzie bezglutenowy.
- Zamiast przyprawa Maggi w płynie: sos sojowy Dodawaj po kilka kropli, a sól dopasuj dopiero pod koniec.
- Zamiast olej: smalec Nada wyraźniejszy smak i można użyć go w ten sam sposób.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku najwyżej 1–2 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 1 miesiąc, lecz sos może zmienić konsystencję po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w rondlu z odrobiną wody, aż potrawa będzie dokładnie gorąca.
Alergeny
zboża zawierające gluten, soja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
