Zupa z mieszanki roślin strączkowych
Opis:
Pożywna zupa z mieszanki roślin strączkowych i kaszy jęczmiennej z warzywami korzeniowymi. Podaje się ją z zasmażką, którą można przygotować na oleju lub smalcu wieprzowym.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1
- 2 szt.
- 1 szt.
- 1 ząbek
- 1
- 1
Sposób przygotowania
-
Rośliny strączkowe namocz na noc w zimnej wodzie. Następnego dnia je opłucz, a wodę z moczenia wylej. Następnie gotuj bez przykrycia przez około dwie godziny, od czasu do czasu mieszając i w razie potrzeby odlewając nadmiar wody.
-
Gdy rośliny strączkowe będą miękkie, dodaj obrane warzywa korzeniowe (marchew, pietruszkę i seler), a opcjonalnie także posiekaną natkę. Sól i pieprz dodaj dopiero po ugotowaniu. Na koniec dodaj obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek.
-
Przygotuj zasmażkę: na oleju lub smalcu wieprzowym podsmaż posiekaną cebulę, wsyp około 1/2 łyżki mąki pszennej i krótko smaż, aż nabierze złocistego koloru. Zdejmij z ognia, dodaj około 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki, wmieszaj zasmażkę do zupy i doprowadź ją do wrzenia.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 270 kcal (113 kJ)
- Białko
- 15 g
- Węglowodany
- 49 g
- Tłuszcz
- 2 g
- Cukry
- 6 g
- Błonnik
- 14 g
- Sól
- 1.1 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- durszlak
- nóż
- deska do krojenia
- mała patelnia
- łyżka drewniana
Wskazówki do przepisu
- Mieszankę strączków namaczaj przez 8–12 godzin, a przed gotowaniem dokładnie ją przepłucz.
- Warzywa korzeniowe dodaj dopiero do prawie miękkich strączków, aby nie rozgotowały się podczas długiego gotowania.
- Paprykę wsyp do zasmażki po zdjęciu patelni z ognia, aby nie nabrała goryczy.
- Sól i przyprawę w płynie dodawaj pod koniec, aby strączki gotowały się równomiernie i zupa nie była przesolona.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Maggi w płynie: sos sojowy Dodawaj oszczędnie, a następnie ostrożnie dopraw solą.
- Zamiast smalec wieprzowy: olej roślinny Zasmażka będzie nieco lżejsza.
- Zamiast mąka pszenna: uniwersalna mąka bezglutenowa Do zagęszczenia użyj takiej samej ilości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić porcjami na około 2 miesiące; po rozmrożeniu warzywa mogą być bardziej miękkie.
- Odgrzewanie
- Dokładnie podgrzej w garnku, mieszając; w razie potrzeby rozcieńcz niewielką ilością wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, soja, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
