Ziemniaki w śmietance i kotlety mielone z serem
Opis:
Pieczone ziemniaki w śmietance kremówce, podawane z kotletami mielonymi z serem. Przepis na 6–8 porcji.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ziemniaki:
- 1,5 kg
- 450 ml
Kotlety mielone:
- 600 g
- 250 g
- 3 szt.
- 2
- 1
- do smaku
- 1 szt.
- 5 ząbków
- do panierowania
- do smażenia
Sposób przygotowania
-
Mięso wieprzowe mielimy; podczas przygotowywania można odłożyć większe kawałki do innego wykorzystania.
-
Do mielonego mięsa dodajemy starty ser, jajka, drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy.
-
Masę dokładnie mieszamy i odstawiamy na krótko do lodówki; można ją również przygotować dzień wcześniej.
-
Ziemniaki obieramy i kroimy w plastry o grubości około 0,5 cm. Naczynie do zapiekania lekko smarujemy olejem, układamy warstwami ziemniaki i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.
-
Ziemniaki zalewamy lekko osoloną śmietanką kremówką i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.
-
Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 °C i pieczemy przez około 60–70 minut. Podczas pieczenia nie mieszamy ziemniaków; ich miękkość sprawdzamy widelcem i obserwujemy, czy na wierzchu powstaje delikatnie przyrumieniona warstwa.
-
Z masy mięsnej nabieramy równe porcje, formujemy płaskie kotlety, panierujemy je w bułce tartej i nadajemy im kształt kotletów mielonych.
-
Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
-
Podczas smażenia kotletów ziemniaki w piekarniku dopieką się, a śmietanka pod wierzchnią warstwą zgęstnieje.
-
Podajemy z wybranym dodatkiem lub sałatką.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 870 kcal (364 kJ)
- Białko
- 43 g
- Węglowodany
- 55 g
- Tłuszcz
- 53 g
- Cukry
- 6 g
- Błonnik
- 5 g
- Sól
- 1.8 g
Potrzebny sprzęt
- piekarnik
- naczynie do zapiekania
- maszynka do mięsa
- duża miska
- praska do czosnku
- patelnia
Wskazówki do przepisu
- Pokrój ziemniaki na równe plastry o grubości około 5 mm, aby upiekły się jednocześnie.
- Przed formowaniem dobrze schłodź masę mięsną; kotlety będą zwarte i łatwiejsze do panierowania.
- Uformuj kotlety o jednakowej grubości, aby równomiernie się usmażyły.
- Nie mieszaj ziemniaków podczas pieczenia, aby na wierzchu utworzyła się rumiana warstwa.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast wieprzowina: mielone mięso z indyka Wybierz mięso z niewielką ilością tłuszczu, aby kotlety nie były suche.
- Zamiast śmietanka kremówka: śmietanka do gotowania Ziemniaki będą mniej kremowe, a sos rzadszy.
- Zamiast tarty ser: gouda lub edamski Wybierz ser, który dobrze się topi.
- Zamiast bułka tarta: bezglutenowa bułka tarta Odpowiednia zamiana w wersji bezglutenowej.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj ziemniaki i kotlety osobno w zamkniętych pojemnikach, nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Pieczone ziemniaki po rozmrożeniu mogą zmięknąć; gotowe kotlety można zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Ziemniaki i kotlety dokładnie podgrzej w piekarniku w 180 °C; kotlety pozostaną bardziej chrupiące niż po podgrzaniu w mikrofalówce.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
