Gója
Opis:
Gója to wieprzowe jelito nadziewane farszem ziemniaczanym. Farsz przygotowuje się ze startych ziemniaków wymieszanych z mąką, czosnkiem, przyprawami i wytopionym boczkiem wieprzowym; potrawę najpierw się gotuje, a następnie zapieka.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 0,5 kg
- 100 g
- 5
- 1 metr
- 1
Sposób przygotowania
-
Boczek wieprzowy pokrój w drobną kostkę i wytop, aby uzyskać tłuszcz oraz chrupiące skwarki.
-
Cebulę pokrój w krążki, lekko obtocz w mące pszennej i podsmaż na tłuszczu wytopionym z boczku.
-
Ziemniaki zetrzyj, dodaj mąkę pszenną i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą, majerankiem i mielonym czarnym pieprzem, dodaj wytopiony boczek i dokładnie wymieszaj.
-
Jelita wieprzowe dokładnie przepłucz i napełnij masą ziemniaczaną mniej więcej do połowy ich objętości; końce szczelnie zwiąż.
-
Napełnione jelita włóż do zimnej wody i gotuj około 30 minut.
-
Ugotowane jelita ułóż w natłuszczonej brytfannie i wstaw do piekarnika, aby je zapiec. Po upieczeniu możesz pokroić je w plastry i według uznania krótko podsmażyć na patelni, aż będą chrupiące.
-
Podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 192 kcal (803 kJ)
- Białko
- 5.5 g
- Węglowodany
- 20.7 g
- Tłuszcz
- 10.2 g
- Cukry
- 1.4 g
- Błonnik
- 2 g
- Sól
- 0.8 g
Potrzebny sprzęt
- nóż i deska do krojenia
- patelnia
- tarka
- duża miska
- nadziewarka do kiełbas lub lejek
- duży garnek i naczynie do zapiekania
Wskazówki do przepisu
- Jelita napełniaj tylko mniej więcej do połowy; farsz ziemniaczany zwiększy objętość podczas gotowania i zbyt pełne jelito może pęknąć.
- Mąkę dodawaj do startych ziemniaków stopniowo, tylko do uzyskania zwartego, ale nadal miękkiego farszu.
- Napełnione jelita włóż do zimnej wody, a następnie gotuj na bardzo małym ogniu, bez gwałtownego bulgotania.
- Przed zapiekaniem osusz powierzchnię; dzięki temu w 200 °C łatwiej się zrumieni i stanie chrupiąca.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna gładka: mąka pszenna uniwersalna Dodawaj ją stopniowo w podobnej ilości, aby farsz pozostał miękki.
- Zamiast boczek wieprzowy: boczek wędzony Nada bardziej dymny smak; ogranicz sól, jeśli boczek jest mocno słony.
- Zamiast majeranek: suszony tymianek Użyj mniejszej ilości, ponieważ ma intensywniejszy aromat.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Ugotowaną i całkowicie ostudzoną góję można zamrozić na około 1 miesiąc; po rozmrożeniu farsz może być bardziej miękki.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku w 180 °C, aż środek będzie dokładnie gorący; plastry można podsmażyć na patelni.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
