Sylwestrowy przysmak
Opis:
Warstwowe danie pieczone z karkówki wieprzowej, karkówki wędzonej i boczku z sosem pomidorowym oraz lekko pikantną nutą. Idealne na większe spotkania lub uroczystości rodzinne.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 2 kg
- 1,3 kg
- 0,5 kg
- 3 szt.
- 250 g
- 12 g
- 1 łyżka
- według potrzeb
- do smaku
Sposób przygotowania
-
Dokładnie wysmaruj brytfannę masłem, aby warstwa mięsa nie przywarła podczas pieczenia.
-
Niewędzoną karkówkę pokrój w plastry i ułóż jako pierwszą warstwę w brytfannie. Na niej ułóż plastry wędzonej karkówki. Połowę cebuli pokrój w grubsze plastry i rozłóż na mięsie, a następnie przykryj warstwą boczku wędzonego pokrojonego w cienkie plastry.
-
Koncentrat pomidorowy wymieszaj z mieloną ostrą papryką i czarnym pieprzem. Połową mieszanki posmaruj warstwę boczku. Następnie ponownie ułóż składniki w tej samej kolejności: niewędzone mięso, wędzone mięso, cebulę i boczek posmarowany drugą połową koncentratu. Na wierzchu ułóż jeszcze jedną warstwę niewędzonej karkówki; lekko posól i dopraw pieprzem do smaku.
-
Brytfannę szczelnie przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 1,5 godziny. Następnie zdejmij folię i dopiekaj przez około 10 minut, aż wierzch lekko się zrumieni. Dodatek dobierz według własnego uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 861 kcal (3602 kJ)
- Białko
- 57.4 g
- Węglowodany
- 5.2 g
- Tłuszcz
- 66.7 g
- Cukry
- 3.3 g
- Błonnik
- 1 g
- Sól
- 4.4 g
Potrzebny sprzęt
- duża głęboka brytfanna
- folia aluminiowa
- piekarnik
- deska do krojenia
- ostry nóż
- miska
Wskazówki do przepisu
- Spróbuj wędzonej karkówki i boczku przed dodaniem soli; mogą być już mocno słone.
- Pokrój mięso w plastry o podobnej grubości, aby upiekło się równomiernie.
- Szczelnie owiń brytfannę folią, aby przez pierwsze 90 minut nie uchodziła para.
- Po zdjęciu folii kontroluj pieczenie, ponieważ koncentrat pomidorowy na wierzchu może szybko ściemnieć.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast ostra papryka mielona: słodka papryka mielona Danie będzie łagodniejsze, ale zachowa paprykowy smak.
- Zamiast masło: smalec wieprzowy Nadaje się do natłuszczenia brytfanny i nie zawiera składników mlecznych.
- Zamiast bekon: wędzony boczek poprzerastany tłuszczem Użyj takiej samej masy i pokrój go w cienkie plastry.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Porcje można szczelnie zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 160–170 °C, aż mięso będzie gorące także w środku; pojedyncze porcje można podgrzać w mikrofalówce.
Alergeny
mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
