Kremowa zupa kalafiorowa
Opis:
Delikatna kremowa zupa z kalafiora i ziemniaków, doprawiona czosnkiem, czarnym pieprzem i kminkiem. Przed podaniem doprawia się ją śmietaną i żółtkiem. Podawać na ciepło.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Na rozgrzanym maśle zeszklij drobno posiekaną cebulę oraz pokrojony lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj kalafior podzielony na małe różyczki i pokrojone ziemniaki.
-
Krótko podsmaż warzywa, zalej wodą lub bulionem, posól oraz dodaj czarny pieprz i kminek. Gotuj, aż wszystkie składniki zmiękną.
-
Po ugotowaniu zmiksuj warzywa na gładki krem blenderem ręcznym lub kielichowym.
-
Podgrzej zmiksowaną zupę. W miseczce wymieszaj śmietanę z żółtkiem i dodaj do gorącej zupy, cały czas mieszając. Doprowadź na krótko do wrzenia, a następnie dodaj masło do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 284 kcal (1188 kJ)
- Białko
- 8.6 g
- Węglowodany
- 30.1 g
- Tłuszcz
- 16.9 g
- Cukry
- 10.2 g
- Błonnik
- 6.2 g
- Sól
- 0.8 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- nóż
- deska do krojenia
- drewniana łyżka
- blender ręczny
- miska
Wskazówki do przepisu
- Podziel kalafior na różyczki podobnej wielkości, a ziemniak pokrój w małą kostkę, aby ugotowały się w tym samym czasie.
- Po zblendowaniu dostosuj gęstość niewielką ilością gorącej wody.
- Śmietankę z żółtkiem najpierw wymieszaj z chochlą gorącej zupy, a dopiero potem wlej do garnka.
- Po dodaniu żółtka nie gotuj zupy intensywnie, aby się nie zwarzyła.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast masło: masło klarowane Użyj tej samej ilości; smak masła będzie wyraźniejszy.
- Zamiast śmietanka: śmietanka do gotowania Jest lżejsza, ale zupa będzie nieco mniej kremowa.
- Zamiast mielony kminek: kminek w ziarnach Rozgnieć go przed dodaniem, aby aromat równomiernie rozszedł się w zupie.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.
- Mrożenie
- Najlepiej zamrozić przed dodaniem śmietanki i żółtka, maksymalnie na 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli, stale mieszając, i nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia.
Alergeny
jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
