Kremówka jabłkowa
Opis:
Kremówka jabłkowa z dwiema warstwami – jabłkową i budyniową – na delikatnym cieście. Słodkie nadzienie dopełnia bita śmietana.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 5 szt.
- 150 g
- 150 g
- 1
- 3 łyżki
Nadzienie jabłkowe
- 1 kg
Nadzienie budyniowe
- 700 ml
- 2 szt.
- 100 g
- 40 g
- 200 g
- 250 ml
Sposób przygotowania
-
Jabłka obierz i zetrzyj na tarce. Dodaj cukier wanilinowy, cukier kryształ i cynamon do smaku, odciśnij nadmiar soku, a następnie rozłóż starte jabłka na blasze wyłożonej folią aluminiową.
-
Żółtka utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie dodaj wodę oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją do ciasta. Wylej ciasto na warstwę jabłkową i piecz w nagrzanym piekarniku.
-
Ugotuj na mleku budyń waniliowy, dodając cukier do smaku. Masło utrzyj z cukrem pudrem, a ostudzony budyń krótko zmiksuj. Następnie partiami wmiksuj do niego masło.
-
Po upieczeniu odwróć ciasto i zdejmij folię aluminiową. Wyłóż na nie nadzienie budyniowe, a wierzch pokryj ubitą śmietanką; ilość cukru dostosuj do własnych upodobań.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 5197 kcal (21744 kJ)
- Białko
- 80.6 g
- Węglowodany
- 727.2 g
- Tłuszcz
- 227.9 g
- Cukry
- 509.6 g
- Błonnik
- 30.9 g
- Sól
- 4.9 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- tarka
- blacha do pieczenia
- folia aluminiowa
- mikser elektryczny
- rondel
Wskazówki do przepisu
- Starte jabłka dokładnie odciśnij z nadmiaru soku, aby ciasto nie zrobiło się mokre.
- Pianę z białek dodawaj partiami i delikatnie mieszaj szpatułką, żeby zachować puszystość ciasta.
- Przed połączeniem budyń i masło powinny mieć zbliżoną temperaturę, inaczej krem może się zwarzyć.
- Upieczony spód odwracaj ostrożnie, a folię zdejmij po krótkim przestudzeniu powierzchni.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa i krupczatka w proporcji 1 : 1 Taka mieszanka da strukturę zbliżoną do słowackiej mąki polohrubej.
- Zamiast cukier waniliowy: cukier kryształ z odrobiną ekstraktu waniliowego Dodaj do smaku do warstwy jabłkowej lub budyniowej.
- Zamiast śmietanka kremówka: roślinny zamiennik do ubijania Wybierz produkt przeznaczony do ubijania; smak nieco się zmieni.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 2–3 dni.
- Odgrzewanie
- Podawaj schłodzone; nie podgrzewaj.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
