Zapiekanka ryżowa
Opis:
Tradycyjną zapiekankę ryżową przygotowuje się z ugotowanego ryżu na mleku, jajek, masła i owoców z kompotu. Całość zapieka się na złoty kolor i podaje na ciepło lub na zimno.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 350 g
- 1 l
- 90 g
- 25 g
- 1 opak.
- 3 szt.
- 7 dl
Sposób przygotowania
-
Ryż płuczemy, przekładamy do garnka i zalewamy połową mleka. Dodajemy szczyptę soli. Gotujemy, od czasu do czasu mieszając i stopniowo dolewając pozostałe mleko, aż powstanie gęsta masa. Ryż powinien być prawie całkowicie ugotowany.
-
Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C.
-
Do jeszcze ciepłej masy ryżowej dodajemy masło, żółtka, cukier puder i cukier waniliowy. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę brzoskwinie z kompotu.
-
Masę przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem i wysypanego bułką tartą.
-
Pieczemy przez 40 minut w temperaturze 180 °C. Przed podaniem zapiekankę można polać do smaku syropem z kompotu.
-
Według uznania można przygotować bezową piankę z białek i udekorować nią zapiekankę.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 499 kcal (2088 kJ)
- Białko
- 13.1 g
- Węglowodany
- 91.8 g
- Tłuszcz
- 8.7 g
- Cukry
- 38.5 g
- Błonnik
- 1.8 g
- Sól
- 0.25 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- drewniana łyżka
- dwie miski
- mikser ręczny lub trzepaczka
- naczynie żaroodporne
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Ryż gotuj na małym ogniu, stopniowo dolewając mleko, aby się nie przypalił.
- Żółtka dodaj do ciepłej, ale nie wrzącej masy, żeby się nie ścięły.
- Kompot dokładnie odsącz; nadmiar soku sprawi, że zapiekanka będzie zbyt mokra.
- Pianę z białek wmieszaj krótko i delikatnie szpatułką, aby masa pozostała puszysta.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kompot brzoskwiniowy: kompot morelowy Użyj takiej samej ilości i dobrze odsącz owoce.
- Zamiast cukier waniliowy: 10 g cukru pudru i odrobina ekstraktu waniliowego Pozwoli zachować waniliowy smak i słodycz.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przykryj i przechowuj w lodówce do 2 dni.
- Mrożenie
- Porcje można zamrozić na okres do 1 miesiąca; po rozmrożeniu konsystencja może być bardziej miękka.
- Odgrzewanie
- Odgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 160 °C lub krótko w kuchence mikrofalowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
