Szamrony – rurki z ciasta francuskiego z nadzieniem
Opis:
Rurki z ciasta francuskiego wypełnione bezą z białek i cukru pudru. Słodki przysmak, idealny na deser lub podwieczorek.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 3 szt.
- 200 g
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Na oprószonym mąką blacie rozwałkowujemy ciasto francuskie.
-
Ciasto kroimy na paski o szerokości około 4 cm.
-
Paski nawijamy na metalowe foremki do rurek i układamy na blasze tak, aby podczas pieczenia nie skleiły się ze sobą, ponieważ ciasto zwiększy swoją objętość.
-
Rurki smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w nagrzanym piekarniku na złoty kolor.
-
Upieczone rurki od razu zdejmujemy z foremek i pozostawiamy do ostygnięcia.
-
Podczas zdejmowania gorących foremek zachowujemy ostrożność, ponieważ zarówno foremki, jak i wnętrze rurek są gorące.
-
Białka ubijamy z cukrem pudrem w kąpieli wodnej na sztywną pianę.
-
Za pomocą rękawa cukierniczego napełniamy rurki pianą z obu stron, tak aby były dokładnie wypełnione.
-
Gotowe rurki posypujemy według uznania cukrem pudrem i podajemy.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 516 kcal (2159 kJ)
- Białko
- 7.3 g
- Węglowodany
- 61.8 g
- Tłuszcz
- 26.9 g
- Cukry
- 27.2 g
- Błonnik
- 1 g
- Sól
- 0.7 g
Potrzebny sprzęt
- wałek
- nóż lub radełko
- metalowe foremki do rurek
- blacha do pieczenia
- miska i mikser elektryczny
- rękaw cukierniczy
Wskazówki do przepisu
- Paski ciasta nawijaj z lekkim zachodzeniem na siebie, aby nie rozwinęły się podczas pieczenia.
- Zdejmij rurki z foremek, gdy są jeszcze ciepłe, używając rękawicy lub ściereczki.
- Białka z cukrem ubijaj nad łagodną parą, aż masa będzie sztywna, lśniąca, a cukier się rozpuści.
- Napełniaj wyłącznie całkowicie ostudzone rurki, inaczej piana zmięknie.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast ciasto francuskie: bezglutenowe ciasto francuskie Wybierz produkt odpowiedni do pieczenia rurek; efekt może być bardziej kruchy.
- Zamiast cukier puder: drobny cukier do wypieków Podczas ubijania nad parą dopilnuj, aby całkowicie się rozpuścił.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Nadziane rurki przechowuj pod przykryciem w lodówce najwyżej 1–2 dni; z czasem zmiękną.
- Mrożenie
- Najlepiej zamrażać tylko upieczone rurki bez nadzienia, szczelnie zapakowane, maksymalnie przez 1 miesiąc.
- Odgrzewanie
- Puste rurki można krótko podgrzać w 160 °C, aby odzyskały chrupkość; przed nadziewaniem należy je ostudzić.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
