Pagacze ze skwarkami
Opis:
Klasyczne słone pagacze ze skwarkami i smalcem wieprzowym. Doskonałe jako przekąska na przyjęcia lub poczęstunek.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
Sposób przygotowania
-
Przygotuj rozczyn, a następnie wymieszaj i wyrób ciasto. Odstaw je do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
-
W międzyczasie zmiel lub posiekaj skwarki i wymieszaj je z 2 łyżkami smalcu wieprzowego.
-
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na cienki placek, posmaruj przygotowaną masą ze skwarek i złóż na cztery.
-
Złożone ciasto odstaw do wyrośnięcia na 20 minut, a następnie jeszcze dwukrotnie powtórz rozwałkowywanie i składanie.
-
Po ostatnim składaniu rozwałkuj ciasto na grubość około 1,5 cm i wycinaj pagacze. Ułóż je na blasze i odstaw na około 10 minut do lekkiego wyrośnięcia.
-
Przed pieczeniem natnij lub udekoruj wierzch według uznania, posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp do smaku.
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 20–25 minut, aż pagacze nabiorą złotego koloru. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 30.3 kcal (127 kJ)
- Białko
- 1.2 g
- Węglowodany
- 3.1 g
- Tłuszcz
- 1.5 g
- Cukry
- 0.2 g
- Błonnik
- 0.1 g
- Sól
- 0.13 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- duża miska
- wałek
- nóż lub maszynka do mielenia
- okrągła wykrawaczka
- blacha do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Mleko powinno być letnie, a nie gorące, aby nie osłabić drożdży.
- Po każdym wałkowaniu i składaniu odstaw ciasto na 20 minut; powtarzanie tego etapu tworzy warstwy.
- Na końcu rozwałkuj ciasto na około 1,5 cm i nie zagniataj nadmiernie skrawków.
- Piecz tylko do złotego koloru; mniejsze sztuki sprawdź jeszcze przed upływem 20 minut.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 14 g drożdży suszonych Wymieszaj je z mąką i postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zamiast specjalna mąka pszenna gładka: zwykła mąka pszenna tortowa lub uniwersalna Mleko dolewaj stopniowo, ponieważ chłonność mąki może się różnić.
- Zamiast mleko: niesłodzony napój sojowy Użyj letniego; smak i miękkość mogą się nieznacznie zmienić.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po całkowitym ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Całkowicie ostudzone i szczelnie zapakowane można zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj 5–8 minut w piekarniku w 160 °C; zamrożone sztuki wcześniej rozmroź.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
