Pagacze ze skwarkami
Opis:
Tradycyjne pagacze ze skwarkami z ciasta drożdżowego. Mają warstwową strukturę i są pieczone na złoty kolor.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 0,25 kg
- 1 szt.
- 50 g
- 250 g
- 125 g
- 40 g
- 10 g
Sposób przygotowania
-
Drożdże wymieszaj z cukrem i letnim mlekiem, a następnie odstaw, aby powstał rozczyn. Do miski wsyp mąkę, dodaj kwaśną śmietanę, jajko, połowę skwarek, olej, sól i mielony czarny pieprz.
-
Wlej wyrośnięty rozczyn i resztę mleka, po czym wyrób dość zwarte ciasto. Odstaw je do wyrośnięcia, następnie rozwałkuj na grubość około 1 cm i posyp pozostałymi skwarkami.
-
Ciasto dwukrotnie złóż i ponownie odstaw do wyrośnięcia. Następnie jeszcze raz rozwałkuj je na grubość około 1,5 cm i wytnij pagacze. Ułóż je na blasze i posmaruj roztrzepanym jajkiem.
-
Jest to przekładane pieczywo z kawałkami skwarek, które podaje się na ciepło według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 191 kcal (799 kJ)
- Białko
- 5.1 g
- Węglowodany
- 14.1 g
- Tłuszcz
- 12.6 g
- Cukry
- 1.2 g
- Błonnik
- 0.6 g
- Sól
- 0.08 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- waga kuchenna
- wałek
- okrągła wykrawaczka
- blacha do pieczenia
- pędzelek kuchenny
Wskazówki do przepisu
- Mleko powinno być tylko letnie, nie gorące, aby nie osłabić drożdży.
- Skwarki podziel dokładnie na pół: pierwszą część zagnieć z ciastem, a drugą rozłóż przed składaniem.
- Po złożeniu pozwól ciastu ponownie wyraźnie wyrosnąć; warstwy będą wtedy lżejsze i bardziej widoczne.
- Instrukcja przewiduje jajko do ciasta i do posmarowania, ale w składnikach podano tylko jedno. Odłóż wcześniej niewielką część roztrzepanego jajka albo pomiń smarowanie.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 14 g drożdży suszonych Użyj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i oceniaj wyrastanie po zwiększeniu objętości ciasta.
- Zamiast kwaśna śmietana: gęsty jogurt naturalny Użyj tej samej masy; smak może być nieco mniej wyrazisty.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po całkowitym ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone pagacze można szczelnie zapakować i zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj 5–8 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C, aż będą ciepłe w środku.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
