Meteník
Opis:
Meteník to prosty placek z kiszoną kapustą o delikatnie kwaśnym smaku. Doskonale sprawdzi się w cieplejszych miesiącach i może być podawany również jako dodatek do mięsa.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 300 g
- 3 dl
- 1 szt.
- 1 kostka
- 300 g
Sposób przygotowania
-
Rozpuść drożdże w mleku lub wodzie, następnie dodaj mąkę, jajko, sól i kminek, po czym wymieszaj na półpłynne ciasto.
-
Kapustę pokrój lub porwij na mniejsze kawałki i wmieszaj do ciasta, aby puściła sok.
-
Ciasto powinno być średnio gęste — ani zbyt rzadkie, ani za twarde.
-
Wylej ciasto na natłuszczoną dużą blachę, odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut, posyp pokrojonym boczkiem i piecz w temperaturze 230°C przez około 15 minut.
-
W czasie pieczenia przygotuj mieszankę z czosnku, oleju, wody i soli, doprawiając ją do smaku.
-
Jeszcze gorący placek posmaruj przygotowaną mieszanką czosnkową.
-
Placek może pozostać dość blady. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczony, albo unieś jego brzeg i upewnij się, że spód jest lekko przyrumieniony. Ze względu na obecność kapusty ciasto drożdżowe może nie zwiększyć znacznie swojej objętości.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1588 kcal (6644 kJ)
- Białko
- 54.4 g
- Węglowodany
- 263.7 g
- Tłuszcz
- 30.5 g
- Cukry
- 26.2 g
- Błonnik
- 19.4 g
- Sól
- 5.9 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- drewniana łyżka lub rózga
- nóż
- deska do krojenia
- duża blacha
- pędzelek kuchenny
Wskazówki do przepisu
- Mleko lub woda powinny być letnie, nie gorące, aby nie osłabić drożdży.
- Długie pasma kapusty posiekaj, ale nie wyciskaj soku — pomoże uzyskać właściwą konsystencję ciasta.
- Kapusta może spowolnić wyrastanie, więc ciasto nie musi wyraźnie podwoić objętości.
- Przy krótkim pieczeniu w 230 °C sprawdzaj głównie spód i środek patyczkiem; wierzch może pozostać blady.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mleko: woda Przepis już przewiduje tę opcję; wypiek będzie mniej delikatny i bez alergenu mleka.
- Zamiast świeże drożdże: drożdże suszone Zastosuj przelicznik z opakowania dla 300 g mąki.
- Zamiast boczek: tofu wędzone Pokrój drobno; smak będzie mniej tłusty, a danie nie będzie zawierało wieprzowiny.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzony placek można podzielić na porcje i zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku w 180 °C przez 8–10 minut; zamrożone porcje kilka minut dłużej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
