Strapačky z kiszoną kapustą
Opis:
Kluseczki z tartych ziemniaków podawane z duszoną kiszoną kapustą i podsmażonym boczkiem. Cebula jest karmelizowana, aby nadać potrawie wyrazistszy smak.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
-
Na oleju podsmaż pokrojoną cebulę na złoty kolor, wsyp cukier i lekko ją skarmelizuj.
-
Do cebuli dodaj niepłukaną kiszoną kapustę wraz z sokiem, posyp mieloną papryką i duś do miękkości.
-
Boczek pokrój w drobną kostkę.
-
Do startych ziemniaków dodaj jajko, sól i mąkę, a następnie wymieszaj na średnio gęste ciasto.
-
W dużym garnku zagotuj wodę, posól ją i za pomocą sitka do klusek lub łyżki wrzucaj porcje ciasta do wrzątku; gotuj, aż kluseczki wypłyną na powierzchnię.
-
Boczek podsmaż na patelni, aż wytopi się z niego tłuszcz i ładnie się zrumieni.
-
Ugotowane kluseczki wyjmij łyżką cedzakową, pozostaw do odcieknięcia i dodaj do duszonej kapusty; domieszaj podsmażony boczek.
-
Dokładnie wymieszaj, wyłóż na talerze i podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 640 kcal (2678 kJ)
- Białko
- 20 g
- Węglowodany
- 87 g
- Tłuszcz
- 24 g
- Cukry
- 10 g
- Błonnik
- 10 g
- Sól
- 3.5 g
Potrzebny sprzęt
- obieraczka do ziemniaków
- tarka o grubych oczkach
- duży garnek
- przecierak do klusek lub łyżka
- patelnia
- łyżka cedzakowa
Wskazówki do przepisu
- Mąkę dodawaj stopniowo, bo jej ilość zależy od zawartości wody w ziemniakach.
- Najpierw ugotuj jedną kluskę na próbę; jeśli się rozpada, dodaj do ciasta trochę mąki.
- Paprykę dodaj tuż przed wlaniem soku z kapusty, aby się nie przypaliła i nie zgorzkniała.
- Nie płucz kapusty przed duszeniem, jeśli chcesz zachować wyraźnie kwaśny smak.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 500 Dodawaj ją stopniowo, ponieważ potrzebna ilość może się nieco różnić.
- Zamiast boczek: wędzony boczek surowy Pokrój go drobno i wysmaż na chrupko.
- Zamiast olej: smalec Pasuje do tradycyjnego smaku kapusty i boczku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Nie zaleca się zamrażania gotowego dania; kluski ziemniaczane mogą zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj na patelni na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając; w razie potrzeby dodaj łyżkę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
