Zahorska zupa fasolowa
Opis:
Gęsta zupa fasolowa z wędzonym mięsem i warzywami korzeniowymi. Zagęszcza się ją ziemniakami, a w razie potrzeby także skrobią.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
W garnku rozgrzej smalec wieprzowy, dodaj drobno posiekaną cebulę oraz wędzony boczek pokrojony w kostkę i smaż, aż zmiękną. Dodaj marchew pokrojoną w plasterki, kawałki pietruszki oraz seler pokrojony na większe kawałki, posyp mieloną czerwoną papryką i krótko podsmaż wszystko razem.
-
Zalej zimną wodą, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, liść laurowy i tłuczony pieprz kolorowy. Dodaj suchą fasolę i wędzone żeberka, doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Gotuj wszystko razem, aż fasola zmięknie.
-
Jeśli zupa jest zbyt rzadka, przed końcem gotowania dodaj w razie potrzeby odrobinę Solamylu i gotuj przez około 10 minut. Dopraw solą i mieloną czerwoną papryką, a następnie podawaj z szerokim makaronem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1360 kcal (569 kJ)
- Białko
- 91 g
- Węglowodany
- 254 g
- Tłuszcz
- 9 g
- Cukry
- 14 g
- Błonnik
- 67 g
- Sól
- 0.1 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- nóż
- deska do krojenia
- łyżka drewniana
- praska do czosnku
- mniejszy garnek do makaronu
Wskazówki do przepisu
- Suchą fasolę namocz przez noc, a przed gotowaniem odlej wodę; skróci to czas gotowania.
- Paprykę mieloną podsmażaj tylko chwilę i od razu wlej wodę, aby nie stała się gorzka.
- Sól dodaj pod koniec, ponieważ wędzony boczek i żeberka mogą być już mocno słone.
- Solamyl rozmieszaj w zimnej wodzie i dolewaj stopniowo; ziemniaki i fasola również zagęszczą zupę.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast smalec wieprzowy: olej Użyj do podsmażenia cebuli, boczku i warzyw.
- Zamiast Solamyl: skrobia ziemniaczana Najpierw wymieszaj ją z niewielką ilością zimnej wody.
- Zamiast szeroki makaron: inny szeroki makaron do zupy Ugotuj osobno, aby nie wchłonął wywaru.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni; makaron trzymaj oddzielnie.
- Mrożenie
- Zupę bez makaronu można zamrozić na około 2 miesiące. Po rozmrożeniu ziemniaki mogą być bardziej miękkie.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w garnku, aż zupa będzie dokładnie gorąca; w razie potrzeby dolej trochę wody, a makaron dodaj dopiero przy podaniu.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
