Babcine buchty na parze
Opis:
Klasyczne buchty na parze nadziewane powidłami śliwkowymi. Podaje się je polane roztopionym masłem i posypane kakao wymieszanym z cukrem pudrem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 ml
- 1 szt.
- 40 g
- 700 g
- 1 szt.
- 20 g
Na nadzienie:
- 250 ml
Na wierzch:
- 4 łyżki
- 4 łyżki
- 80 g
Sposób przygotowania
-
Do letniego mleka dodaj cukier, pokruszone drożdże i łyżkę mąki. Wymieszaj, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut, aż zaczyn wyrośnie.
-
Do przesianej mąki dodaj wyrośnięty zaczyn, jajko, ostudzone roztopione masło oraz szczyptę soli. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto.
-
Przełóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę, delikatnie rozwałkuj na grubość około 1 cm i pokrój na kwadraty wybranej wielkości. Na środku każdego kwadratu umieść około 1 łyżeczki powideł, dokładnie zlep brzegi i uformuj buchty.
-
W garnku zagotuj wodę do wysokości około 10 cm. Na garnku rozłóż czystą ściereczkę, a na niej ułóż buchty, zachowując między nimi odpowiednie odstępy. Przykryj drugim garnkiem lub pokrywką i gotuj na parze przez około 10 minut.
-
Ugotowane buchty posmaruj roztopionym masłem i posyp według uznania kakao wymieszanym z cukrem pudrem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 405 kcal (1695 kJ)
- Białko
- 9.9 g
- Węglowodany
- 73.8 g
- Tłuszcz
- 8.3 g
- Cukry
- 22.6 g
- Błonnik
- 4.2 g
- Sól
- 0.3 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- trzepaczka lub drewniana łyżka
- stolnica
- wałek do ciasta
- duży garnek z pokrywką
- czysta, mocna ściereczka kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Mleko powinno być letnie; zbyt gorące może osłabić drożdże.
- Dokładnie zlep brzegi i układaj buchty łączeniem do dołu.
- Zostaw duże odstępy, ponieważ buchty zwiększą objętość podczas gotowania.
- Nie podnoś pokrywki przez 10 minut gotowania na parze, aby buchty nie opadły.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 500 Ciasto może być delikatniejsze; mleko dodawaj stopniowo.
- Zamiast świeże drożdże: 7–10 g drożdży suszonych Zastosuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zamiast powidła śliwkowe: gęsty dżem morelowy Nadzienie powinno być gęste, aby nie wypłynęło podczas gotowania na parze.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone buchty przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Bez masła i posypki można je zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzej krótko na parze, a następnie polej roztopionym masłem i dodaj posypkę.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
