Domowe buchtičky dukatowe
Opis:
Buchtičky dukatowe to małe drożdżowe bułeczki pieczone na blasze i podawane z gotowanym kremem waniliowym. Ich przygotowanie obejmuje zrobienie rozczynu oraz kremu waniliowego.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Krem waniliowy
- 800 ml
- 2 łyżki
- 1 opakowanie
- 1 opakowanie
Sposób przygotowania
-
W niewielkiej ilości letniego mleka rozpuść drożdże z odrobiną cukru i odstaw, aż rozczyn zacznie pracować. Przesiej mąkę, dodaj jajko, sól i cukier, a następnie wlej rozczyn. Stopniowo dolewaj mleko, na końcu dodaj olej i wyrób gładkie ciasto.
-
Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na około 40 minut.
-
Wyrośnięte ciasto przełóż na blat i podziel na 12 równych części. Każdą z nich zroluj na wałek o długości blachy.
-
Układaj wałki obok siebie na natłuszczonej blasze, delikatnie smarując olejem każdy z nich.
-
Odstaw wałki jeszcze na krótko do wyrośnięcia, a następnie delikatnie podziel je w poprzek za pomocą łopatki lub noża.
-
Rozgrzej piekarnik i piecz bułeczki w temperaturze 175°C przez 20–25 minut, aż będą złocistobrązowe.
-
Z mleka, cukru i budyniu Zlatý klas ugotuj krem waniliowy i polej nim gorące bułeczki.
-
Podawaj na ciepło lub według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 385 kcal (1611 kJ)
- Białko
- 10.4 g
- Węglowodany
- 57.9 g
- Tłuszcz
- 12.2 g
- Cukry
- 14.5 g
- Błonnik
- 1.4 g
- Sól
- 0.25 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- miarka kuchenna
- duża miska
- blacha do pieczenia
- łopatka lub nóż
- rondel i trzepaczka
Wskazówki do przepisu
- Mleko do rozczynu powinno być tylko letnie, nie gorące, aby nie osłabić drożdży.
- Wałeczki układaj ciasno obok siebie i lekko smaruj ich boki olejem; po upieczeniu łatwiej się rozdzielą.
- Łopatką lub nożem jedynie zaznacz podział ciasta w poprzek, nie przecinając go do samej blachy.
- Krem mieszaj trzepaczką podczas gotowania i polej nim buchciki, gdy jest jeszcze ciepły.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 7 g drożdży suszonych Użyj zgodnie ze wskazówkami producenta; czas wyrastania może się nieznacznie zmienić.
- Zamiast Zlatý klas: 40 g waniliowego proszku budyniowego Ugotuj z podanymi 800 ml mleka; sos będzie rzadszy od zwykłego budyniu.
- Zamiast cukier waniliowy: taka sama ilość cukru z aromatem waniliowym Pozwoli zachować słodycz i waniliowy smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Buchciki i krem waniliowy przechowuj osobno w zamkniętych pojemnikach, nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Buchciki bez kremu można zamrozić na około 2 miesiące; kremu nie zamrażaj.
- Odgrzewanie
- Buchciki krótko podgrzej w 160 °C lub w mikrofalówce; krem podgrzewaj powoli, stale mieszając.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
