Miód z mniszka lekarskiego
Opis:
Słodki syrop z kwiatów mniszka lekarskiego, cukru i cytryny o gęstej konsystencji. Doskonale nadaje się do smarowania lub jako dodatek smakowy. Podawaj według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 szt.
- 2 szt.
- 1,5 kg
- 1,5 l
Sposób przygotowania
-
Przygotuj odpowiednią ilość świeżych kwiatów mniszka lekarskiego.
-
Na jedną porcję użyj około 400 kwiatów. Jeśli są zabrudzone, krótko je opłucz i pozostaw do ocieknięcia.
-
Oddziel kwiaty od łodyg, dokładnie umyj cytryny i pokrój je w plasterki.
-
Włóż kwiaty i plasterki cytryny do 1,5 l wody.
-
Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zdejmij ją z ognia i pozostaw do naciągnięcia na 24 godziny.
-
Po tym czasie przecedź płyn przez gazę lub drobne sitko.
-
Dokładnie odciśnij pozostałości kwiatów i cytryn, aby uzyskać jak najwięcej soku.
-
Do przecedzonego płynu dodaj cukier kryształ.
-
Wymieszaj, aby cukier się rozpuścił, i doprowadź mieszankę do wrzenia.
-
Gotuj na małym ogniu przez około 90 minut, tak aby syrop delikatnie wrzał, ale nie wykipiał.
-
Gotowy syrop przelej do czystych, wyparzonych słoików, szczelnie zamknij i pozostaw do ostygnięcia.
-
Po ostygnięciu miód ma gęstą konsystencję i wyrazisty smak. Używaj go według uznania, na przykład do smarowania pieczywa lub jako dodatek smakowy.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 50 kcal (209 kJ)
- Białko
- 0 g
- Węglowodany
- 12.9 g
- Tłuszcz
- 0 g
- Cukry
- 12.8 g
- Błonnik
- 0 g
- Sól
- 0 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- nożyczki kuchenne lub nóż
- deska do krojenia
- drobne sitko lub gaza
- drewniana łyżka
- czyste słoiki z zakrętkami
Wskazówki do przepisu
- Zbieraj wyłącznie w pełni rozwinięte kwiaty z czystego miejsca i usuń wszystkie łodygi, które mogą nadać syropowi gorycz.
- Płucz kwiaty tylko wtedy, gdy są zabrudzone; krótkie płukanie pozwoli zachować więcej pyłku i aromatu.
- Po dodaniu cukru gotuj bez przykrycia na bardzo małym ogniu, aby syrop nie wykipiał i stopniowo gęstniał.
- Sprawdź gęstość, nakładając kroplę na zimny talerzyk; po ostygnięciu syrop jeszcze zgęstnieje.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po otwarciu przechowuj w lodówce w czystym, szczelnie zamkniętym słoiku i nabieraj czystą łyżką.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane; duża ilość cukru utrudnia pełne zamarznięcie i może zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Jeśli syrop się skrystalizuje, powoli ogrzej zamknięty słoik w kąpieli wodnej i wymieszaj zawartość.
