Kakaowa strucla według przepisu mamy
Opis:
Tradycyjna kakaowa strucla z powidłami i nadzieniem kakaowym. Przepis opisuje przygotowanie ciasta drożdżowego i nadziewanie go masą kakaową z powidłami śliwkowymi.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- ok.
- łyżka
- łyżka
- 2 szt.
na zaczyn
- pół kostki
- ciepłe
na nadzienie
- według potrzeby
- według potrzeby
- według potrzeby
Sposób przygotowania
-
Z mąki pszennej, soli, cukru kryształu, oleju (lub masła), jajek, mleka i przygotowanego zaczynu wyrabiamy elastyczne ciasto.
-
Blat lub ciasto lekko oprószamy mąką.
-
Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
-
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę oprószoną mąką.
-
Dzielimy je na dwie części.
-
Każdą część ciasta rozwałkowujemy na prostokątny placek i smarujemy olejem lub roztopionym masłem.
-
Kakao mieszamy z cukrem pudrem, rozprowadzamy na placku, skrapiamy olejem i nakładamy w kilku miejscach niewielkie porcje powideł śliwkowych. Brzegi pozostawiamy czyste, aby nadzienie nie wypłynęło podczas zwijania.
-
Placek ostrożnie zwijamy w struclę. Jeśli ciasto jest zbyt cienkie, nadzienie może je wybrzuszyć i utworzyć nierówności.
-
Strucle pieczemy, pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia, a nadzienie, które ewentualnie wypłynęło, przed podaniem delikatnie wciskamy z powrotem do środka.
Udostępnij przepis
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- waga kuchenna lub miarka
- wałek
- stolnica
- blacha do pieczenia
- ściereczka kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Mleko do zaczynu powinno być tylko letnie, nie gorące, aby drożdże pozostały aktywne.
- Rozwałkuj ciasto równomiernie, ale niezbyt cienko; ograniczy to pękanie i wypływanie nadzienia.
- Mieszankę kakao z cukrem i powidła rozłóż cienko, pozostawiając czysty brzeg dookoła.
- Ułóż strucle na blasze łączeniem do dołu i lekko je ostudź przed krojeniem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast olej: roztopione masło Ta możliwość jest podana w przepisie; masło nada ciastu i nadzieniu pełniejszy smak.
- Zamiast świeże drożdże: drożdże suszone Połowę standardowej kostki 42 g zastąp około 7 g suszonych drożdży i postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zamiast mleko: niesłodzony napój roślinny Użyj letniego napoju; smak oraz zestaw alergenów mogą się zmienić.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po całkowitym ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce nie dłużej niż 3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzoną struclę można szczelnie zapakować i zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Kromki krótko podgrzej w piekarniku w niskiej temperaturze; nie przegrzewaj, aby nie wyschły.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
