Knedlik, wieprzowina i kapusta
Opis:
Tradycyjne danie z pieczonej wieprzowiny, podawanej z duszoną czerwoną kapustą i knedlikiem. Prosty i sycący posiłek, który można podać z sosem z pieczenia według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1
- 1 kg
- 1 średnia
- 1
- 2 szt.
- 3 ząbki
Sposób przygotowania
-
Opłucz mięso. Boczek włóż do wody, dopraw solą i pieprzem i gotuj około 30 minut. W tym czasie naszpikuj karkówkę czosnkiem i posól.
-
Wyjmij boczek, natnij skórę i włóż go razem z karkówką do brytfanny. Posyp kminkiem, dodaj pokrojoną cebulę i podlej niewielką ilością wody. Piecz w temperaturze 200 °C przez około 60 minut, od czasu do czasu obracając mięso, aby równomiernie upiekło się ze wszystkich stron.
-
Kapustę pokrój w paski i krótko podsmaż na niewielkiej ilości oleju. Posól, dodaj kminek i Vegetę, podlej gorącą wodą i duś do miękkości. Tuż przed końcem dodaj 2 łyżki octu i posłodź cukrem do smaku, krótko zagotuj i zdejmij z ognia.
-
Knedlik podgrzej na parze. Podawaj pokrojone mięso z knedlikiem i duszoną kapustą. Knedlik możesz polać sosem z pieczenia, a wybrany napój podać osobno.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 760 kcal (318 kJ)
- Białko
- 58 g
- Węglowodany
- 46 g
- Tłuszcz
- 37 g
- Cukry
- 11 g
- Błonnik
- 5 g
- Sól
- 2.1 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- brytfanna
- patelnia lub rondel z pokrywką
- nóż
- deska do krojenia
- wkład do gotowania na parze
Wskazówki do przepisu
- Skórę podgotowanego boczku natnij tylko do warstwy tłuszczu, nie aż do mięsa.
- Podczas pieczenia regularnie polewaj mięso sosem z brytfanny; jeśli płyn odparuje, dolej trochę gorącej wody.
- Ocet i cukier dodaj do kapusty pod koniec duszenia i stopniowo reguluj smak.
- Knedlik podgrzej na parze tuż przed podaniem, aby nie wysechł.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast czerwona kapusta: biała kapusta Danie będzie jaśniejsze i łagodniejsze w smaku.
- Zamiast ocet: ocet jabłkowy Użyj takiej samej ilości, aby uzyskać łagodniejszą kwasowość.
- Zamiast vegeta: sól i odrobina mielonego czarnego pieprzu Sól dodawaj ostrożnie, ponieważ mięso i kapusta są przyprawiane oddzielnie.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Mięso, kapustę i knedlik przechowuj oddzielnie w zamkniętych pojemnikach nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Pieczone mięso i pokrojony knedlik można zamrozić oddzielnie na około 2 miesiące; kapusta po rozmrożeniu może być bardziej miękka.
- Odgrzewanie
- Mięso podgrzej pod przykryciem z odrobiną sosu, kapustę w rondlu, a knedlik na parze; wszystko dokładnie podgrzej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
