Wątróbka kacza
Opis:
Wątróbkę kaczą krótko gotuje się w kaczym tłuszczu, a następnie odstawia zawiniętą w folię aluminiową. Po odpoczynku kroi się ją w plastry i podaje według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 500 ml
Sposób przygotowania
-
Wątróbkę oczyścić, opłukać i dokładnie osuszyć.
-
Tłuszcz kaczy przełożyć do małego garnka i doprowadzić do wrzenia.
-
Do wrzącego tłuszczu ostrożnie włożyć wątróbkę i gotować przez 5 minut.
-
Po 5 minutach wyłączyć palnik i pozostawić wątróbkę w tłuszczu na kolejne 5 minut.
-
Wyjąć wątróbkę, doprawić solą i pieprzem do smaku, a następnie zawinąć w folię aluminiową i odstawić na 10 minut.
-
Wątróbkę pokroić w cienkie plastry i podawać według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 543 kcal (2272 kJ)
- Białko
- 37.5 g
- Węglowodany
- 7.5 g
- Tłuszcz
- 39.5 g
- Cukry
- 0 g
- Błonnik
- 0 g
- Sól
- 0.3 g
Potrzebny sprzęt
- mały garnek
- szczypce lub łyżka cedzakowa
- ręcznik papierowy
- folia aluminiowa
- ostry nóż
- deska do krojenia
Wskazówki do przepisu
- Po opłukaniu dokładnie osusz wątróbkę, aby gorący kaczy tłuszcz nie pryskał.
- Użyj małego garnka, w którym wątróbka będzie możliwie dobrze zanurzona w tłuszczu.
- Wkładaj wątróbkę do gorącego tłuszczu powoli, opuszczając ją w kierunku od siebie.
- Przed krojeniem pozostaw ją na 10 minut w folii, aby soki równomiernie się rozłożyły.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzoną wątróbkę przechowuj w zamkniętym pojemniku i zużyj w ciągu 2 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane, ponieważ może pogorszyć delikatną strukturę wątróbki.
- Odgrzewanie
- Najlepiej podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej; w razie potrzeby podgrzewać krótko i łagodnie.
