Kurczak w sosie paprykowym
Opis:
Duszone udka z kurczaka w paprykowym sosie śmietanowym. Proste przygotowanie obejmuje obsmażenie mięsa, zeszklenie cebuli, dodanie bulionu oraz zagęszczenie sosu mąką i śmietanką.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 3 szt.
- 1 szt.
- 4 łyżki
- 50 g
- 1 łyżka
- 250 ml
- 100 ml
- 500 ml
- 1
- do smaku
- do smaku
- 2 łyżki
Sposób przygotowania
-
W garnku rozgrzewamy 3 łyżki oleju i masło.
-
Posolone udka z kurczaka obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu przez około 4 minuty z każdej strony, po czym wyjmujemy je i odkładamy.
-
Do pozostałego tłuszczu dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy ją na złoty kolor.
-
Zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy mieloną paprykę i krótko podsmażamy.
-
Stopniowo dolewamy bulion drobiowy w zależności od tego, ile sosu chcemy uzyskać.
-
Dodajemy trochę mleka i liść laurowy.
-
Jeśli nie mamy domowego bulionu, możemy użyć kostki bulionowej.
-
Ponownie wkładamy mięso do garnka, przykrywamy i dusimy przez około 60 minut, a następnie znów je wyjmujemy.
-
Na suchej patelni prażymy mąkę pszenną, aż nabierze jasnego, piaskowego koloru.
-
Dodajemy niewielką ilość oleju i jeszcze krótko podsmażamy.
-
Stopniowo dolewamy bulion, mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji i dodajemy do sosu. Doprawiamy mielonym czarnym pieprzem i gotujemy przez około 10 minut.
-
Dodajemy śmietankę, w razie potrzeby doprawiamy solą i miksujemy sos blenderem ręcznym.
-
Sos powinien być gładki i odpowiednio gęsty.
-
Wkładamy mięso do sosu i krótko razem gotujemy.
-
Podajemy z kluseczkami lub innym dodatkiem według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 750 kcal (3138 kJ)
- Białko
- 30 g
- Węglowodany
- 15 g
- Tłuszcz
- 64 g
- Cukry
- 6.5 g
- Błonnik
- 1.4 g
- Sól
- 1.5 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- patelnia
- blender ręczny
- rózga kuchenna
- nóż i deska do krojenia
Wskazówki do przepisu
- Przed dodaniem papryki zdejmij garnek z ognia, aby przyprawa nie zgorzkniała.
- Bulion dolewaj stopniowo, a część zachowaj do gładkiego rozprowadzenia zasmażki.
- Zahartuj śmietankę odrobiną gorącego sosu, a potem gotuj sos tylko na małym ogniu.
- Przed blendowaniem wyjmij liść laurowy i mięso; po ponownym włożeniu sprawdź, czy kurczak jest całkowicie upieczony przy kości.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast śmietanka 30%: śmietanka do gotowania Sos będzie nieco lżejszy i rzadszy.
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Opcja bezglutenowa; rozmieszaj w zimnym mleku i użyj mniejszej ilości.
- Zamiast udka z kurczaka: filety z udek kurczaka Skróć duszenie i wcześniej sprawdź mięso.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Sos z mięsem można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu może się lekko rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli, od czasu do czasu mieszając, aż potrawa będzie cała gorąca; w razie potrzeby dodaj wodę lub mleko.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
