Paprykarz z kurczaka z kluseczkami
Opis:
Paprykarz z kurczaka to duszone danie z delikatnym paprykowym sosem i kawałkami mięsa z kurczaka. Podaje się go z domowymi kluseczkami z jajka, mąki i wody.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 15 g
- 3 szt.
Kluseczki
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Pierś z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki, a cebulę drobno posiekaj. W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj mięso, posól i krótko obsmaż je na małym ogniu.
-
Dodaj liście laurowe i mieloną czerwoną paprykę. Krótko smaż wszystko razem, aby papryka uwolniła aromat.
-
Zalej gorącą wodą, dodaj bulion drobiowy, mielony kminek i czarny pieprz, dopraw solą i duś, aż mięso będzie miękkie. Od czasu do czasu zamieszaj.
-
Śmietankę dokładnie wymieszaj z mąką pszenną i stopniowo wlewaj do garnka, cały czas mieszając. Krótko zagotuj, dopraw do smaku i zdejmij z ognia.
-
Aby przygotować kluseczki, roztrzep jajko z solą, dodaj letnią wodę, a następnie stopniowo wsypuj mąkę krupczatkę, mieszając, aż powstanie dość gęste ciasto.
-
Odstaw ciasto na chwilę, a następnie przecieraj je przez sito do klusek bezpośrednio do wrzącej, osolonej wody. Gdy kluseczki wypłyną na powierzchnię, wyjmij je sitkiem, przepłucz zimną wodą i lekko skrop olejem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 650 kcal (272 kJ)
- Białko
- 48 g
- Węglowodany
- 68 g
- Tłuszcz
- 21 g
- Cukry
- 7 g
- Błonnik
- 4 g
- Sól
- 2.3 g
Potrzebny sprzęt
- garnek do paprykarza
- garnek do gotowania haluszek
- nóż i deska
- rózga kuchenna
- przecierak do haluszek
- łyżka cedzakowa lub durszlak
Wskazówki do przepisu
- Paprykę podsmażaj tylko chwilę na małym ogniu, aby nie zrobiła się gorzka.
- Śmietankę dokładnie wymieszaj z mąką i wlewaj stopniowo, stale mieszając.
- Ciasto na haluszki powinno powoli spływać z łyżki; gęstość skoryguj mąką lub wodą.
- Przed podaniem usuń liście laurowe.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast słodka śmietanka: śmietanka do gotowania Użyj tej samej ilości; sos będzie nieco lżejszy.
- Zamiast pierś z kurczaka: filet z udka kurczaka Mięso będzie bardziej soczyste, ale może wymagać dłuższego duszenia.
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna uniwersalna Wodę dodawaj stopniowo, aby ciasto nie było zbyt rzadkie.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Paprykarz i haluszki przechowuj oddzielnie w zamkniętych pojemnikach do 2 dni.
- Mrożenie
- Paprykarz można zamrozić na około 2 miesiące; sos śmietanowy może się lekko rozwarstwić. Haluszek lepiej nie zamrażać.
- Odgrzewanie
- Paprykarz podgrzewaj powoli w garnku, mieszając i ewentualnie dolewając odrobinę wody. Haluszki krótko ogrzej we wrzątku lub w sosie.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
