Kurczak w sosie paprykowym
Opis:
Udka z kurczaka najpierw się obsmaża, a następnie dusi w paprykowym sosie na bazie bulionu z dodatkiem mleka i śmietanki. Powstaje kremowy sos, który podaje się z haluszkami lub innym ulubionym dodatkiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 3 szt.
- 1 szt.
- 4 łyżki
- 50 g
- 1 łyżka
- 250 ml
- 100 ml
- 500 ml
- 1 szt.
- do smaku
- do smaku
- 2 łyżki
Sposób przygotowania
-
W garnku rozgrzej 3 łyżki oleju słonecznikowego z masłem.
-
Posól mięso, włóż je do garnka i obsmażaj z obu stron przez około 4 minuty. Następnie wyjmij je i odłóż.
-
Do tłuszczu po smażeniu dodaj pokrojoną cebulę i zeszklij ją na złoty kolor.
-
Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj mieloną słodką paprykę. Do smaku możesz również dodać ostrą paprykę.
-
Wlej tyle bulionu drobiowego, ile potrzeba, aby uzyskać pożądaną ilość sosu, i wymieszaj.
-
Dodaj mleko i liść laurowy.
-
Jeśli nie masz domowego bulionu, możesz użyć kostki bulionowej.
-
Ponownie włóż mięso, przykryj i duś przez około 60 minut. Po ugotowaniu ponownie wyjmij mięso.
-
Na suchej patelni podpraż mąkę pszenną, aż nabierze jasnopiaskowego koloru.
-
Dodaj odrobinę oleju i jeszcze krótko podsmaż.
-
Stopniowo dolewaj odrobinę bulionu, dokładnie mieszając, aż powstanie gładka zasmażka. Dodaj ją do sosu, dopraw do smaku pieprzem i gotuj przez 10 minut.
-
Wlej śmietankę, w razie potrzeby dopraw solą i zmiksuj sos blenderem ręcznym.
-
Sos powinien być gładki i średnio gęsty.
-
Ponownie włóż mięso do sosu i jeszcze krótko gotuj, aby smaki się połączyły.
-
Podawaj z haluszkami lub innym ulubionym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 777 kcal (3251 kJ)
- Białko
- 36.7 g
- Węglowodany
- 14.7 g
- Tłuszcz
- 64.3 g
- Cukry
- 6.1 g
- Błonnik
- 1.2 g
- Sól
- 1.4 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- patelnia
- deska do krojenia
- nóż
- rózga kuchenna
- blender ręczny
Wskazówki do przepisu
- Paprykę wmieszaj po zdjęciu garnka z palnika, aby się nie przypaliła i nie zgorzkniała.
- Bulion dolewaj do prażonej mąki stopniowo, za każdym razem mieszając rózgą na gładko.
- Przed blendowaniem wyjmij mięso i liść laurowy; końcówkę blendera trzymaj pod powierzchnią sosu.
- Po dodaniu śmietanki podgrzewaj sos łagodnie i nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast śmietanka 30%: śmietanka 18% do zup i sosów Sos będzie lżejszy i nieco rzadszy.
- Zamiast olej słonecznikowy: olej rzepakowy Użyj takiej samej ilości.
- Zamiast bulion drobiowy: kostka bulionowa drobiowa rozpuszczona w wodzie Sól dodaj dopiero po spróbowaniu, ponieważ kostka jest zwykle słona.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Kurczaka z sosem można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu sos może się lekko rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli, od czasu do czasu mieszając; w razie potrzeby dodaj odrobinę mleka lub wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
