Pieczeń rzymska (wieprzowa)
Opis:
Tradycyjna pieczeń z mielonego mięsa wieprzowego, nadziewana jajkami ugotowanymi na twardo. Masa zawiera pieczywo namoczone w mleku, jajka, cebulę, czosnek, natkę pietruszki i przyprawy.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 7 szt.
- garść
- 1
- 1 szt.
- 4
- 1 łyżka
- 1
- 2 szt.
- 1 dl
Sposób przygotowania
-
Mielone mięso wieprzowe mieszamy z 4 surowymi jajkami, porwanym na kawałki pieczywem namoczonym w mleku, drobno posiekaną cebulą i natką pietruszki, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz przyprawami. Pozostałe 3 jajka gotujemy na twardo.
-
Masę dokładnie mieszamy i wykładamy na folię aluminiową lub przekładamy do brytfanny. Na środku układamy ugotowane jajka, przykrywamy je masą i całość zawijamy. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 50–60 minut.
-
Po wyjęciu z folii aluminiowej w razie potrzeby zapiekamy w temperaturze 200°C, aż powierzchnia się zrumieni.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 870 kcal (364 kJ)
- Białko
- 65 g
- Węglowodany
- 31 g
- Tłuszcz
- 54 g
- Cukry
- 6 g
- Błonnik
- 2 g
- Sól
- 2.9 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- duża miska
- nóż i deska do krojenia
- praska do czosnku
- brytfanna lub folia aluminiowa
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Namoczone pieczywo lekko odciśnij, aby masa nie była zbyt rzadka.
- Ugotowane jajka ułóż wzdłuż na środku i dokładnie otul masą mięsną.
- Po 50 minutach sprawdź stopień upieczenia; temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 71 °C.
- Po zdjęciu folii zwiększ temperaturę do 200 °C tylko na krótko i pilnuj rumienienia.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast pieczywo: 2 czerstwe bułki pszenne Po namoczeniu czerstwe pieczywo dobrze wiąże masę mięsną.
- Zamiast mleko pełnotłuste: mleko półtłuste Konsystencja pozostanie podobna, ale pieczeń będzie nieco mniej treściwa.
- Zamiast świeża natka pietruszki: 2 łyżki posiekanej mrożonej natki Przed dodaniem dobrze ją odsącz.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Upieczoną pieczeń można pokroić, szczelnie zapakować i zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 160 °C lub porcjami w mikrofalówce, aż środek będzie gorący.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
