Kapusta po kolożwarsku
Opis:
Tradycyjna zapiekanka z kiszonej kapusty, mięsa, wędlin i ryżu. Warstwowe danie zapiekane z kwaśną śmietaną i jajkami.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 0,5 kg
- 1,5 kg
- 2 szt.
- 150 g
- 300 g
- 3 szt.
- 150 g
- 1 opak.
Sposób przygotowania
-
Przygotuj składniki: obierz i pokrój cebulę oraz czosnek, podziel mięso na dwie części i przygotuj pozostałe składniki.
-
Połowę mięsa zmiel na grubych oczkach, a drugą połowę pokrój w kostkę. Podsmaż mięso z cebulą i czosnkiem. Przełóż kiszoną kapustę do garnka i duś z niewielką ilością wody. Ugotuj ryż. Wędzony boczek pokrój w kostkę, a kiełbasę w plasterki i podsmaż.
-
Natłuść naczynie do zapiekania i układaj warstwy: zacznij od duszonej kapusty, następnie dodaj pokrojone jajka, podsmażony boczek z kiełbasą oraz mięso. Polej częścią kwaśnej śmietany i układaj kolejne warstwy, dodając również ryż, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
-
Ostatnią warstwę powinna stanowić kapusta. Polej ją pozostałą śmietaną. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190 °C przez 45 minut. Podawaj na ciepło.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 871 kcal (3644 kJ)
- Białko
- 48.6 g
- Węglowodany
- 39.3 g
- Tłuszcz
- 57.6 g
- Cukry
- 9.8 g
- Błonnik
- 8.5 g
- Sól
- 7.3 g
Potrzebny sprzęt
- nóż kuchenny i deska
- maszynka do mięsa
- garnek do kapusty
- garnek do ryżu
- patelnia
- naczynie żaroodporne
Wskazówki do przepisu
- Ryż ugotuj prawie do miękkości, ponieważ dopiecze się w zapiekance.
- Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna lub słona, krótko ją przepłucz i dobrze odcedź.
- Boczek i kiełbasę podsmaż bez dodatkowego tłuszczu; wytopiony tłuszcz możesz wykorzystać do mięsa.
- Po upieczeniu odstaw danie na 10 minut, aby warstwy nie rozpadały się podczas krojenia.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast łopatka wieprzowa: szynka wieprzowa Danie będzie nieco chudsze; nie smaż mięsa zbyt długo.
- Zamiast smalec: olej rzepakowy Użyj niewielkiej ilości do smażenia i natłuszczenia naczynia.
- Zamiast kwaśna śmietana: crème fraîche Ma podobną kwasowość i pozostaje kremowa podczas pieczenia.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przykryj i przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Dobrze zapakowane porcje można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu śmietana może nieco zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 170 °C albo porcjami w mikrofalówce, aż danie będzie dokładnie gorące.
Alergeny
jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
